酵母

• 做馒头放酵母的比例多少？发面如何把握放酵母的量？

  

  做馒头放酵母的比例多少？发面如何把握放酵母的量？，酵母，发酵，时间，面粉，醒发，如果，密封，就是， 如想做好发面食品，要掌握好用料配比，其中酵母用量是重中之重。下面为大家介绍做馒头如何掌握放酵母的比例？发面如何把握放酵母的量？ 做馒头时如何掌握放酵母的比例 一般天气冷的情况下，酵母要多放一点，100g面粉配1g酵母比较合适。如果天气热，容易发酵的情况下，500g面粉可以放3－4g酵母。 总结了一下蒸馒头的经验： 1、酵母粉要先和水融化开，这样才能让酵母激活，发挥作...

  2023-10-12酵母 面粉 时间

• 酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需要放酵母？

  

  酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需要放酵母？，酵母，活性，温度，蒸蛋糕，鸡蛋，发酵，果是，面粉， 酵母在生活使用中非常广泛，蒸蛋糕的口感会比烤得更细腻更柔软，此方子油量少，相对更健康，下面为大家介绍酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需要放酵母？ 酵母被暴晒会失效吗 酵母是活的菌种，它对温度很敏感的，在1度时是无活性的，在20 度到32度活性最高 ，60 度就失活了。暴晒看是什么状态下了，如果是发面，晒晒发更快点，但时间不能长。如果是一瓶密封晒的话，有可能会超温失活。...

  2023-10-12酵母 蒸蛋糕 活性

• 酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷冻保存吗？

  

  酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷冻保存吗？，酵母，干酵母，冷冻，时间，面粉，发酵，液体，因为， 酵母在我们做馒头花卷包子烙饼炸油饼中经常使用，下面为大家介绍如何使用酵母比较好？干酵母能冷冻保存吗？ 如何使用酵母比较好 一是用温水化开，水的温度应该是35到40度间，做法是把酵母倒入温水中，盖盖静醒十来分钟，一般酵母与水的比例为1：20，如用100克温水加5克酵母。 二是酵母化开激活的标准是，酵母成泥状全聚集在酵母水的上方，并有大量泡沫隆起。如全下沉到酵母水的下方，...

  2023-10-12酵母 冷冻 干酵母

• 烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还有哪些工序？

  

  烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还有哪些工序？，烧饼，酵母，面粉，温度，时间，如果，左右，醒发， 有些人做烧饼只用了面欣酥，但做出来的烧饼却挺干的，所以做烧饼需要面欣酥和酵母两者配合使用，下面为大家介绍烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还有哪些工序？ 烧饼怎么做 其实做好烧饼不难，主要掌握好以下方法就可以 1.选面粉 做好烧饼的基础就是选好面粉，面粉要选择中筋的，筋度高了，做出的烧饼很硬，凉了会很皮，不酥脆。2.比例配料 以500克面粉为例，一般一斤面六两水是最好的...

  2023-10-12酵母 烧饼 面粉

• 酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？

  

  酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？，面粉，酵母，发酵，起来，解决办法，菠菜，蒸包，颜色， 高精面粉做的包子馒头会比较白，其它的面粉做的是喜欢发黄的，下面为大家介绍酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？ 用酵母做出来的包子发黄是怎么回事 （1）:面粉问题，有些便宜面粉本身颜色就有些黄色，所以做出的包子指定不白， 解决办法:换面粉，一般超过百元的中筋面粉颜色都还算白，本人一直用五得利五星面粉，不过价格比一般的面粉稍贵， （2）:包子面发酵时间过长，...

  2023-10-12酵母 蒸包 面粉

• 只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？

  

  只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？，酵母，发酵，脂肪酸，炸油，高温，一些，明矾，面粉， 豆浆油条东北人早餐标配，味道确实好，下面为大家介绍只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？ 只用酵母发酵炸油条可以吗 做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。 因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使...

  2023-10-12酵母 炸油 发酵

• 酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？

  

  酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？，酵母，干酵母，发酵，区别，以用，必要，哪怕，那么， 泡打粉、小苏打，都是网红~尤其是小苏打，去年“小苏打饿死癌细胞”的报道，虽然有很多偏差，但也让大家重新认识了它，下面为大家介绍酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？ 酵母、泡打粉、小苏打的区别 酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它， 泡打粉有起发快蓬松的效果，也是用于面点制作，主要用于烘培比如蛋糕，桃酥、饼干...

  2023-10-12酵母 区别 干酵母

• 酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢？怎样做老酵母？

  

  酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢？怎样做老酵母？，发酵，酵母，加碱，时间，醋酸菌，提供，不用，二氧化碳气体， 需要放碱这样没有那种发酵粉的味道，蒸出的有一股面香味，馒头更松软可口呢，下面为大家介绍酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢？怎样做老酵母？ 酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢 利用纯酵母发酵，因系纯菌，一般并不产生酸味，在一般情况下面团无变化。酵种发酵，因酵种内除酵母菌外．还存有醋酸菌等杂菌，随着发酵时间的延长和温度的升高，醋酸菌等大量繁殖，分泌出氧化酶．将酵母发酵时...

  2023-10-12酵母 加碱 不用

• 用酵母可以替代淀粉吗？不放酵母该如何发酵面团？

  

  用酵母可以替代淀粉吗？不放酵母该如何发酵面团？，酵母，发酵，淀粉，膨胀，因为，面团，选择，手感， 无论是制作馒头还是面包，现在一般都是使用酵母来发酵，下面为大家介绍用酵母可以替代淀粉吗？不放酵母该如何发酵面团？ 用酵母，可以替代淀粉吗 酵母不可以替代淀粉。酵母和淀粉是两个不同的概念。 酵母是一种纯生物有益的蓬松剂，是活性微生物，用温水化开，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的。改变了原来用老面发面，发面时间长，有酸味儿的缺点，现在普遍...

  2023-10-12酵母 淀粉 发酵

• 酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？

  

  酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？，酵母，面粉，干酵母，发酵，天然，明矾，无铝泡打粉，加碱， 以前发面都是用面引子（老酵母），现在基本用干酵母，下面为大家介绍酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？ 酵母等不等于无铝泡打粉 泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病...

  2023-10-12酵母 无铝泡打粉 面粉

• 馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食用酵母对人体有害处吗？

  

  馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食用酵母对人体有害处吗？，发酵，情况，酵母，这样，时间，如果，解决，食用， 酵母菌是一种可食用的单细胞真菌，在食品加工行业应用普遍，经常用作啤酒、面包、馒头等多种食品的发酵剂。下面为大家介绍馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食用酵母对人体有害处吗？ 馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛 先来看看蒸馒头塌陷什么原因? 这个问题，做过馒头的人都体验过，一锅白花花的馒头总有一两个那么不合群，又塌又小，还不好吃，可为什么一锅馒头就一个会这样呢，尤其是新手，做的...

  2023-10-12酵母 食用 情况

• 发糕为什么蒸出来塌陷？红糖发糕怎么做不塌陷？

  

  发糕为什么蒸出来塌陷？红糖发糕怎么做不塌陷？，面粉，红枣，酵母，鸡蛋，食用油，葡萄干，时间，搅拌， 发糕原本应该是十分饱满蓬松的样子，里面有很多空隙，下面为大家介绍发糕为什么蒸出来塌陷？红糖发糕怎么做不塌陷？ 发糕为什么蒸出来塌陷 1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷 2、关火后立即揭开盖子就会塌陷 3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷 4、发面用干孝母时没有放小...

  2023-10-12酵母 鸡蛋 面粉

• 发糕为什么蒸出来粘？玉米面发糕不粘的做法？

  

  发糕为什么蒸出来粘？玉米面发糕不粘的做法？，玉米面，发酵，搅拌，酵母，红枣，白糖，糯米粉，盖子， 正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的，一捏凹陷下去马上弹回来。下面为大家介绍发糕为什么蒸出来粘？玉米面发糕不粘的做法？ 发糕为什么蒸出来粘 1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。 2、面煳太稀。 3、火力太小或水未开就上笼蒸。 4、发酵程度不够。 5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。 玉米面发糕不粘的做法 食材：玉米面...

  2023-10-12玉米面 酵母 搅拌

• 神仙水适合哪个年龄段使用？油皮妹子能使用神仙水吗？

  

  神仙水适合哪个年龄段使用？油皮妹子能使用神仙水吗？，神仙水，皮肤，妹子，哪个，水油，平衡，女性，酵母，现在很多女性都在使用神仙水，也不分年龄层次，那么神仙水到底适合哪个年龄段使用呢？对于油皮妹子来说，能使用神仙水吗？神仙水适合哪个年龄段使用？在日本用神仙水的基本上都是中年女性，因此，神仙水针对的年龄层在25岁以上初步衰老的年纪，针对的肤质为偏油性易发生炎症的皮肤，主要作用为稳固，镇定、消炎，长时期使用（使用量当然不止一瓶）是可以减轻痘印的。所以神仙水并...

  2023-10-12神仙水 妹子 哪个

• 减肥必备——苏打饼干的减肥做法

  

  减肥必备——苏打饼干的减肥做法，饼干，酵母，醒发，玉米油，烤盘，发酵，必备，橄榄油，苏打饼干是很多吃货们的最爱，对于正在减肥的人来说，想要吃苏打饼干应该怎么做呢？今天，小编就教给大家两种减肥必备的苏打饼干做法，赶紧学起来吧！做法一：用料：低粉200克，盐2克，牛奶100克，酵母2克，玉米油30克，小苏打1克。做法：1.所有材料混匀，揉成团。保鲜膜盖好，醒发至明显变大。2.醒发好的面团，擀开擀长，三折。3.再次擀长，再三折。4.将面团擀成...

  2023-10-12饼干 必备 橄榄油

• 面包机做的面包为什么是湿的？什么面包机好？

  

  面包机做的面包为什么是湿的？什么面包机好？，酵母，面包机，搅拌，发酵，面粉，机好，冰箱，添加，面包机顾名思义就是做面包的，但是很多时候我们做的面包是湿的，这是为什么呢？下面为大家介绍面包机做的面包为什么是湿的？什么面包机好？面包机做的面包为什么是湿的？1.酵母活性不足或过期 :速发酵母打开后,需密封存放冰箱,用完之后也要尽速放进冰箱,以免酵母的活性降低放置过久,酵母也会死光光,要注意保存期限2.气温太低 :夏天做面包时,酵母就发得很好,一到...

  2023-10-12面包机 机好 酵母