干酵母

• 酵母和小苏打能一起发面吗

  

  酵母和小苏打能一起发面吗，酵母,干酵母,水份,物质,一起，用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量氧气和二氧化碳气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。此时，面团就被称之为发面了。但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。小苏打在与酸性物质接触时...

  2023-10-18酵母 干酵母 水份

• 干酵母能冷冻保存吗

  

  干酵母能冷冻保存吗，冷冻,酵母,帮助,干酵母,果是，可以，一般没有开封受潮过的都可以保存两年左右。 开封过的，也可以用，但使用时的量要加大些，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害。 如果是开封后时间太长，就有可能不会发面了。 如果是没有开封的，过期时间在半年之内的，都可使用，而且会发。建议使用量不超过面粉量的1％。正常时为0.3～0.5％ 建议开封后放入冰箱的冷冻箱中。酵母是不怕冻的。在常温下保存会加快其失效。 酵母吃多了会腹泻是没有科...

  2023-10-18冷冻 酵母 帮助

• 如何使用酵母比较好

  

  如何使用酵母比较好，酵母,面粉,干酵母,液体,牛奶，一是用温水化开，水的温度应该是35到40度间，做法是把酵母倒入温水中，盖盖静醒十来分钟，一般酵母与水的比例为1：20，如用100克温水加5克酵母。 二是酵母化开激活的标准是，酵母成泥状全聚集在酵母水的上方，并有大量泡沫隆起。如全下沉到酵母水的下方，则是酵母失效。 先撒干酵母，后加液体比较容易把干酵母冲开。刚开始可以用筷子搅匀。液体可用常温水、新鲜果汁蔬菜汁、温（不烫手）水、温牛奶，冲开后放...

  2023-10-18酵母 面粉 干酵母

• 发面是用老酵面好还是酵母好

  

  发面是用老酵面好还是酵母好，酵母,干酵母,发酵,面粉,天然，老面里的酵母菌是天然酵母，可以是从干果水果里培育出液种，比如葡萄干和苹果桑葚等，再用液种混合面粉培育出酵母菌。也可以在面粉里加水，激活野生酵母菌。如果同样是用在面粉里，前者适合频繁做液种，后者培育出酵母后，只要保存得当定期喂养，可以沿用较长时间。 简单的说，老面里是有酵母菌的，一般把它称之为天然酵母。用老面发酵，成品自带果香，自带面粉发酵的醇香。 但是，老面酸，加碱量要有一定积累才...

  2023-10-18酵母 干酵母 发酵

• 酵母、泡打粉、小苏打能一起用吗

  

  酵母、泡打粉、小苏打能一起用吗，酵母,哪怕,干酵母,发泡,那么，基本上没有用在一起的必要，商业除外。 酵母是活的，可以繁殖。酵母菌消耗面粉里的糖，转化成二氧化碳和酒精，所以我们会看到面团长大，有发酵的醇香。经过高温后，酵母菌完成了使命，逐渐消亡，但赋予发面食物丰富的蛋白质和维生素。适宜人群较广，特别是老人小孩和需要大量B族维生素的孕妇。 泡打粉和小苏打是死的，哪怕它们有让面糊面团发泡的本事，也是化学成分遇水的反应。所以加了泡打粉和小苏打的蛋...

  2023-10-18酵母 哪怕 干酵母

• 肉夹馍饼的面怎么和、用的什么面

  

  肉夹馍饼的面怎么和、用的什么面，发酵,一点,烧饼,面粉,干酵母，主料：中筋筋面粉300g辅料：干酵母适量芝麻适量1.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮；2.然后用手把面揉成面团；3.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的；4.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，...

  2023-10-17发酵 一点 烧饼

• 肉夹馍烧饼的做法

  

  肉夹馍烧饼的做法，烧饼,成型,混合,也没有,干酵母，方法一原料：350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以1.上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟；2.揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！...

  2023-10-17烧饼 成型 混合

• 玉米粉能做什么好吃的

  

  玉米粉能做什么好吃的，玉米,玉米粉,燕麦米,搅拌,干酵母，一、玉米粉燕麦粥材料玉米面，燕麦米做法1、首先将燕麦米放进清水中洗，然后取出燕麦米并放进冷水中。大概浸泡120分钟后就取出来，并把水控干。2、将燕麦米放进锅中加水煮。3、玉米粉的处理是先放进碗中，再加冷水搅拌均匀，再讲整碗玉米粉倒入锅中和玉米粉一起煮粥。同时用勺子不断搅拌。在煮粥的过程中，需要用汤勺搅拌燕麦米和玉米粉，使它们融合在一起。等到煮沸之后，再用小火煮15分钟就可以取出来食用...

  2023-10-17玉米 玉米粉 燕麦米

• 做面包用什么酵母最好

  

  做面包用什么酵母最好，酵母,干酵母,活性,最好,发酵，一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。 如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。 还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。 一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高 不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶 使用方法：用前一般用温水活化 二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便 活性很稳定，发酵力很高...

  2023-10-16酵母 干酵母 活性

• 面包机做面包用什么酵母

  

  面包机做面包用什么酵母，酵母,面包机,工艺,活性,干酵母，一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。 如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。 还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。 一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高 不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶 使用方法：用前一般用温水活化 二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便 活性很稳定，发酵力...

  2023-10-16酵母 面包机 工艺

• 食用小苏打可以泡水喝吗？酵母和小苏打能一起发面吗？

  

  食用小苏打可以泡水喝吗？酵母和小苏打能一起发面吗？，酵母，食用，物质，一起，食用小苏打，发酵剂，口味，干酵母， 小苏打是生活中常见的厨房用品，很多人日常制作馒头的时候都喜欢放一些小苏打在里面，下面为大家介绍食用小苏打可以泡水喝吗？酵母和小苏打能一起发面吗？ 食用小苏打可以泡水喝吗 市场上卖的你需要辨别了，如果是发面用的就可以食用。可以食用。但是不怎么好喝。可以缓解胃酸。没害处。 碳酸氢纳NaHCO3 为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长 原本是用来当作制作面包的发酵剂...

  2023-10-12酵母 一起 食用小苏打

• 酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷冻保存吗？

  

  酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷冻保存吗？，酵母，干酵母，冷冻，时间，面粉，发酵，液体，因为， 酵母在我们做馒头花卷包子烙饼炸油饼中经常使用，下面为大家介绍如何使用酵母比较好？干酵母能冷冻保存吗？ 如何使用酵母比较好 一是用温水化开，水的温度应该是35到40度间，做法是把酵母倒入温水中，盖盖静醒十来分钟，一般酵母与水的比例为1：20，如用100克温水加5克酵母。 二是酵母化开激活的标准是，酵母成泥状全聚集在酵母水的上方，并有大量泡沫隆起。如全下沉到酵母水的下方，...

  2023-10-12酵母 冷冻 干酵母

• 酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？

  

  酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？，酵母，面粉，干酵母，发酵，天然，明矾，无铝泡打粉，加碱， 以前发面都是用面引子（老酵母），现在基本用干酵母，下面为大家介绍酵母等不等于无铝泡打粉？发面是用老酵面好还是酵母好？ 酵母等不等于无铝泡打粉 泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病...

  2023-10-12酵母 无铝泡打粉 面粉

• 酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？

  

  酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？，酵母，干酵母，发酵，区别，以用，必要，哪怕，那么， 泡打粉、小苏打，都是网红~尤其是小苏打，去年“小苏打饿死癌细胞”的报道，虽然有很多偏差，但也让大家重新认识了它，下面为大家介绍酵母、泡打粉、小苏打的区别？三者需要一起用吗？ 酵母、泡打粉、小苏打的区别 酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它， 泡打粉有起发快蓬松的效果，也是用于面点制作，主要用于烘培比如蛋糕，桃酥、饼干...

  2023-10-12酵母 区别 干酵母