炸油

• 炸油条一定需要泡打粉吗

  

  炸油条一定需要泡打粉吗，炸油,其实,酵母,明矾,就是，炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里使用，但酵母则需要发酵起码一晚上，利用的是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发过了，面就会酸，发的不够，面又太硬，所以掌握起来不是太容易，需要自己摸索。一般观察到面团的体积发...

  2023-10-19炸油 其实 酵母

• 炸油条回软很快怎么回事

  

  炸油条回软很快怎么回事，用力,这样,炸油,油炸,制作，炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。还可以添加鸡蛋、油等，会起到一定的效果。制作关键1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。2、擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋...

  2023-10-19用力 这样 炸油

• 炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗

  

  炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗，颜色,成品,炸油,配料,色拉油，油条在炸制过程中，影响其成品颜色的因素一般有，火候，油的成色，以及配料。炸油条成品颜色不一致最主要原因是油温没控制好吧，油温过高炸得颜色会深一些，油温低颜色会浅，新手经验不足油温控制不好往往出现这种情况。另外油反复炸东西炸出的油条颜色也会发黑，尽量还是用新油，反复用对健康也不利。1，火候。锅中加入色拉油后，一定要等到油温6-7成热的时候试炸一下，待成品后根据颜色来控制火候。尽量...

  2023-10-19颜色 成品 炸油

• 哪种面粉适合做油条

  

  哪种面粉适合做油条，面粉,炸油,高筋,整体,精粉，炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是长的长，短的短。而且放凉之后极易吸收水分，吃起来就跟嚼一个油浸过的棉花套子一样，非常倒口。中筋面粉就是炸油条的最佳面粉了。用中筋面粉炸出来的油条，外表酥脆，但又不像高筋面粉那样...

  2023-10-19面粉 炸油 高筋

• 油条用什么油炸比较健康

  

  油条用什么油炸比较健康，健康,油炸,调和油,食品,炸油，现在油条配方很透明，简单易操作，在家里完全能够做到。建议用冷榨花生油，或者像过去那样用猪油炸。这样的油条就是健康的食品。只是到目前为止，街上所有炸油条摊位，包括饭店，还基本上都用的是各种调和油和精炼油。那些油炸出的食品，包括做的菜，就不敢说是健康食物。只是因为那些油很便宜，比花生油低几倍，才被广泛使用。油条吃了千百年都没谁说不健康，如今成了不健康食品，这不怪谁，确实如此第一个，根本问题...

  2023-10-19健康 油炸 调和油

• 只用酵母发酵炸油条可以吗

  

  只用酵母发酵炸油条可以吗，酵母,炸油,发酵,面粉,搅拌，做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。 因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使面团更蓬松的东西，使面又粗又脆。 下面说一下炸油条的方法，首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉，白糖6克、鸡蛋30克，...

  2023-10-18酵母 炸油 发酵

• 怎样控制炸油条的油温

  

  怎样控制炸油条的油温，炸油,左右,油炸,控制,食用油，1、油温七成---八成，标准就是油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来。飘起来后翻个，略炸就行了 2、用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 3、油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀...

  2023-10-17炸油 左右 油炸

• 炸油条用什么食用油最好

  

  炸油条用什么食用油最好，食用油,最好,炸油,食用,味道，炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。...

  2023-10-17食用油 最好 炸油

• 炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗

  

  炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗，酵母，炸油，其实，明矾，二氧化碳，膨胀，因为，降解，油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。下面为大家介绍炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗？炸油条一定需要泡打粉吗炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打...

  2023-10-12炸油 降解 酵母

• 炸油条回软很快怎么回事？添加鸡蛋和油能改善回软吗？

  

  炸油条回软很快怎么回事？添加鸡蛋和油能改善回软吗？，鸡蛋，油炸，用力，添加，炸油，膨胀，这样，制作，正宗的油条炸出来的效果应该是脆软香酥的，微微有点发硬。下面为大家介绍炸油条回软很快怎么回事？添加鸡蛋和油能改善回软吗？炸油条回软很快怎么回事炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。还可以添加鸡蛋、油等，会起到一定的效果。制作关键1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后...

  2023-10-12添加 鸡蛋 炸油

• 哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？

  

  哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？，面粉，高筋，炸油，起来，特精粉，整体，地方，推荐，油条是从小吃到大特别熟悉的早点, 总是又松、又脆、又黄、又香，下面为大家介绍哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？哪种面粉适合做油条炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是...

  2023-10-12面粉 推荐 高筋

• 油条用什么油炸比较健康？推荐几款适合炸油条的健康油？

  

  油条用什么油炸比较健康？推荐几款适合炸油条的健康油？，健康，炸油，油炸，食品，添加，那些，调和油，安全，油条本身就是健康食品，只不过是某些商家良心失去，加了对人体有害的东西，下面为大家介绍油条用什么油炸比较健康？推荐几款适合炸油条的健康油？油条用什么油炸比较健康现在油条配方很透明，简单易操作，在家里完全能够做到。建议用冷榨花生油，或者像过去那样用猪油炸。这样的油条就是健康的食品。只是到目前为止，街上所有炸油条摊位，包括饭店，还基本上都用的是各种调和油和精炼...

  2023-10-12健康 炸油 油炸

• 炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗？影响颜色的因素有哪些

  

  炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗？影响颜色的因素有哪些，颜色，炸油，配料，成品，色拉油，我们，好看，菜籽油，小时候,街边就有好多推着车子出来卖炸油条的移动路边摊,早点我们最喜欢油条泡稀饭,又香又软。下面为大家介绍炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗？影响颜色的因素有哪些？炸出来的油条颜色有深有浅能吃吗油条在炸制过程中，影响其成品颜色的因素一般有，火候，油的成色，以及配料。炸油条成品颜色不一致最主要原因是油温没控制好吧，油温过高炸得颜色会深一些，油温低颜色会浅，新手...

  2023-10-12颜色 配料 炸油

• 只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？

  

  只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？，酵母，发酵，脂肪酸，炸油，高温，一些，明矾，面粉， 豆浆油条东北人早餐标配，味道确实好，下面为大家介绍只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？ 只用酵母发酵炸油条可以吗 做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。 因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使...

  2023-10-12酵母 炸油 发酵