烹调

• 怀孕了再补叶酸来得及吗

  

  怀孕了再补叶酸来得及吗，叶酸,状态,烹调,畸形,来得及，孕早期是胚胎发育最关键的时期，受孕后3~8周（末次月经的第5~10周）是胎儿致畸的敏感期。许多重要器官及系统，如中枢神经系统、心脏、眼、四肢、五官、外阴等都在此期陆续萌芽分化，此时组织娇嫩、敏感的宝宝，极易受到内外环境因素的影响与损害，而导致严重的形体与内脏的畸形。叶酸看似渺小，作用很大，在DNA合成、甲基化等方面发挥重要的作用，与正常发育、健康维持以及多种疾病的风险有关，是细胞增殖、...

  2023-10-19叶酸 状态 烹调

• 南瓜藤如何烹调更美味营养

  

  南瓜藤如何烹调更美味营养，南瓜,有着,增强,食用,烹调，清炒南瓜“尖尖”；炒锅加入葱姜蒜、辣椒爆香，然后将南瓜藤放入进行炒制，叶子变软之后放入少量胡椒粉，然后起锅放盐，炒匀后出锅，现炒现吃，口感最佳。上汤南瓜尖尖：南瓜藤焯水，然后将锅倒油烧热，爆香，加入高汤（清水），然后加入豆皮、菌菇，之后熬汤10分钟左右开锅即可。促进肠道代谢，预防便秘的发生：南瓜藤中含有较大一部位植物纤维素，经常食用可以不错的促进肠道代谢，维持肠...

  2023-10-19南瓜 有着 增强

• 虾仁在烹饪中如何致嫩

  

  虾仁在烹饪中如何致嫩，虾仁,解冻,水分,烹调,烹饪，要想烹制出理想的虾仁菜肴，在操作中必须注意以下几个关键：严格选料，科学解冻；合理上浆保护；上浆静置；选好油脂，控制油温。【严格选料，科学解冻】优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁，选料时必须选大小相近的虾仁才能受热均匀，成菜后老嫩一致、色泽纯正、形态美观。市场上出售的虾仁大多是速冻制品，因此解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在...

  2023-10-19虾仁 解冻 水分

• 鲍鱼汁和蚝油哪种做菜味道好？

  

  鲍鱼汁和蚝油哪种做菜味道好？，味道,虽然,烹调,哪个,家庭，鲍鱼汁和蚝油哪个好吃其实是毫无意义的问题，因为鲍鱼汁和蚝油是两种不同的调味料，虽然都能提升鲜味，但它们在烹调中的侧重点不同，分别适合用于不同的菜肴和不同的烹调需要，你能告诉我生抽和老抽哪个更好吃吗？但是，由于鲍鱼汁的价格比较贵，大多数家庭使用最多的还是蚝油，很多情况下会用蚝油来替代鲍鱼汁。鲍鱼汁和蚝油都可以提升菜肴的鲜味，让菜肴变得更加鲜美好吃。因此，家庭做菜，对菜肴的要求不是太严...

  2023-10-19味道 虽然 烹调

• 山药存在食物相克吗

  

  山药存在食物相克吗，山药,存在,其实,靠谱,烹调，很多人说山药和别的食物一起吃等于慢性自杀，什么不能和南瓜一起吃的 ，不能和胡萝卜一起吃的，等等，其实不靠谱的说法。这些说法的基础是食物相克，实际上，在营养学上并不存食物相克。还有人说糖尿病人不能吃山药，这其实也是不靠谱的。山药的淀粉含量丰富，而且，山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。其实是一种很不错的食物。至于食物相克的说法，其实都是没有依据的。我国营养学会曾经对生...

  2023-10-18山药 存在 其实

• 美极Maggi是什么档次？

  

  美极Maggi是什么档次？，调味品,汤料,烹调,极品,精良，美极属于大众档次的粮油米面品牌。美极是朱利亚斯·美极先生(Julius Maggi ,1846-1912)于1884年在瑞士开创的烹调品牌，精良的产品以及美极先生的用心经营使得美极成为欧美家喻户晓的烹调品品牌。雀巢公司于1947年并购美极公司后，使美极品牌获得了更大的扩展，在传统的汤料、风味料及调味汁外，还开发了调味香料，即煮/ 即食配菜等等。美极主要产品是调味品；酱油；味精；土豆...

  2023-10-18调味品 汤料 烹调

• 高血脂人群可以吃酱油吗？

  

  高血脂人群可以吃酱油吗？，饮料,用油,改变,烹调,多选，可以吃，只不过要注意量，因为原则上来说，慢性病人群都应清淡饮食的，即少盐少油，而酱油中含有大量的盐，平均5ml的酱油含有1g的盐，如果说吃的酱油过多对血管也是不利的，尤其是高血脂合并高血压的患者。高血脂该怎么吃？概括起来说：就是主粮应以谷类和杂粮为主，减少食物热量的摄取，保持理想体重。蛋白质的来源以鱼类和大豆及其制品为主。减少动物脂肪和烹调用油的摄入，使其占总热量的20%～25%。烹调...

  2023-10-18饮料 用油 改变

• 火腿怎样去除咸味

  

  火腿怎样去除咸味，去除,烹调,花生,制作,那么，火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。 去除咸味:1可以在温水里泡一下。2.可以在沸水里焯一下，都是可以去除火腿咸味的，在做菜的过程中就不要加盐了。 把火腿“做成汤就没那么咸了，例如:火腿鸽子汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸鱼丸汤”、&ldqu...

  2023-10-18去除 烹调 花生

• 料酒的功效和作用

  

  料酒的功效和作用，料酒,入料,酒中,烹调,海鲜，料酒能调味:料酒作为调味品,主要用来除去鱼、虾、蟹等海鲜中的鱼腥味和牛、羊、猪、鸡等肉类中的膻腥气,使海鲜和肉类更加可口. 料酒能增香:料酒中的各种氨基酸能与糖类结合形成一种芳香醛,产生诱人的香味,并且料酒中的脂类物质也有香味,所以烹调中加入料酒能使菜肴除去异味,香味大增. 料酒能改善菜的质地:在烹调肉、蛋、禽等菜肴时,加入的料酒能渗透到食物组织的内部,溶解其中内部的部分有机物,使肉、蛋、禽等...

  2023-10-18料酒 入料 酒中

• 炒鸡蛋可以放料酒吗

  

  炒鸡蛋可以放料酒吗，料酒,烹调,白酒,鸡蛋,氨基酸，鸡蛋里要放料酒。料酒中含丰富的氨基酸和糖类，和鸡蛋一起烹调，营养更丰富。注意，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。 鸡蛋里放料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增...

  2023-10-18料酒 烹调 白酒

• 哪些菜不放料酒

  

  哪些菜不放料酒，料酒,绿色蔬菜,胡萝卜,叶绿素,烹调，炒胡萝卜不宜放料酒 胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维护眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，摄放了胡萝卜素就可以改变病状。但是用醋来炒胡萝卜，就会使胡萝卜素被破坏殆尽。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋烧炒。 烹调绿色蔬菜不宜加料酒 青菜中的叶绿素在酸性条件下加热非常不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成橄榄脱...

  2023-10-18料酒 绿色蔬菜 胡萝卜

• 咖喱是土豆吗

  

  咖喱是土豆吗，咖喱,土豆,香料,烹调,颜色，咖喱不是土豆。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料。 咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情...

  2023-10-18咖喱 土豆 香料

• 蔬菜有哪些不当的食用方式

  

  蔬菜有哪些不当的食用方式，蔬菜,方式,烹调,食用,为了，1、切得过于精细为了方便烹调，很多家庭会将蔬菜切得十分精细，这对营养的保留也极为不利，因为蔬菜中的维生素，会在烹调的过程中从切口里流失，因此，最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。2、不当的清洗方式不少人在清洗蔬菜时就烦了错误，喜欢将蔬菜切好后再进行清洗，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。3、烹调过久再烹饪蔬菜时，一些人为了防止出现...

  2023-10-17蔬菜 方式 烹调

• 蔬菜生吃还是熟吃好

  

  蔬菜生吃还是熟吃好，蔬菜,生吃,烹调,草酸,加热，结论：总体来说蔬菜熟吃好。 首先，熟吃蔬菜比较安全卫生。加热能杀灭病菌和虫卵, 大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类, 也能在加热的过程中被灭杀。另外，熟吃还可以破坏一些蔬菜中的有毒有害成分，例如四季豆、豆角等，通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂甙等有毒有害物质，才可以放心食用。 其次，烹调不意味着营养素损失，总体来看还有利于营养素的吸收利用率。例...

  2023-10-17蔬菜 生吃 烹调

• 冷冻豌豆能保存多久、如何保存

  

  冷冻豌豆能保存多久、如何保存，豌豆,冷冻,蔬菜,冰箱,烹调，冷冻豌豆可以保存两到三天，不过还是尽早食用。一般家庭冷冻豌豆有两种做法：一种是剥好后直接装袋放冰箱冷冻，另一种是先把剥好的豌豆焯烫一下，再冷冻。从理论上来说，蔬菜里面存有着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受到影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，...

  2023-10-17豌豆 冷冻 蔬菜

• 竹荪银耳汤的功效与作用

  

  竹荪银耳汤的功效与作用，竹荪,膳食纤维,氨基酸,烹调,提供，竹荪营养价值：据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。银耳营养价值：银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如...

  2023-10-17竹荪 膳食纤维 氨基酸

• 葱爆孜然羊肉的营养价值

  

  葱爆孜然羊肉的营养价值，羊肉,烹调,温补,猪肉,磷脂，1、羊肉的营养价值羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。2、孜然的营养价值孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。...

  2023-10-17羊肉 烹调 温补

• 花菇的食用处理方法、怎么泡发

  

  花菇的食用处理方法、怎么泡发，花菇,处理,干货,烹调,食用，花菇清洗：花菇（干货）表面冲洗干净，带柄的花菇（干货）可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇，花菇（干货）变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇，花菇（干货）的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇，花菇（干货）的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。烹调前，先用冷水将香菇，花菇...

  2023-10-17花菇 处理 干货

• 色拉油是什么油

  

  色拉油是什么油，色拉油,用油,烹调,清洁,安全，色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5....

  2023-10-17色拉油 用油 烹调

• 正确吃粗粮的方法

  

  正确吃粗粮的方法，黏糊,大黄米,烹调,高压锅,就要，1、吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 2、循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3、搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以3...

  2023-10-17黏糊 大黄米 烹调