面粉

• 如何蒸包子不黄

  

  如何蒸包子不黄，酵母,菠菜,面粉,蒸包,发酵，不知道你和面的时候有没有放碱面，如果放了就有可能是碱面放多了。如果是不喜欢酵母的味道，可以用酒酿和面代替酵母发酵，味道很好而且还有营养。之前有分享过，今天就不分享这个的做法了。 正常只用酵母发面500克面粉用酵母5克，也可以减少酵母的用量，用3克酵母加2克泡打粉加2克碱面用温水化开，然后再和到面粉里，面粉里可以加5-10白糖，起到助发酵和增白的作用。不喜欢白糖用蜂蜜也可以起到助发酵的作用。 如果...

  2023-10-18酵母 菠菜 面粉

• 炸酥肉的面糊如何调配

  

  炸酥肉的面糊如何调配，淀粉,面粉,制作,而且,水分，炸制小酥肉的方法有很多种，滚、挂、拖糊，还有裹面包屑。其中最关键的就是挂面糊，这决定了炸出的酥肉是不是酥脆的。 炸酥肉的7个秘诀： 1、制作炸酥肉五花肉太肥，里脊肉太瘦，因此，选择肥瘦相间、没有筋膜的五花肉最佳。另外，在炸制前，肉要提前腌制一下才更佳入味。 2、制作小酥肉的面糊，可以用全面粉，也可以用全淀粉，但是用面粉和淀粉对半，这样，炸出的酥肉口感和颜色都是最好的。 3、和面糊时，加鸡蛋...

  2023-10-18淀粉 面粉 制作

• 只用酵母发酵炸油条可以吗

  

  只用酵母发酵炸油条可以吗，酵母,炸油,发酵,面粉,搅拌，做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。 因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使面团更蓬松的东西，使面又粗又脆。 下面说一下炸油条的方法，首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉，白糖6克、鸡蛋30克，...

  2023-10-18酵母 炸油 发酵

• 发面是用老酵面好还是酵母好

  

  发面是用老酵面好还是酵母好，酵母,干酵母,发酵,面粉,天然，老面里的酵母菌是天然酵母，可以是从干果水果里培育出液种，比如葡萄干和苹果桑葚等，再用液种混合面粉培育出酵母菌。也可以在面粉里加水，激活野生酵母菌。如果同样是用在面粉里，前者适合频繁做液种，后者培育出酵母后，只要保存得当定期喂养，可以沿用较长时间。 简单的说，老面里是有酵母菌的，一般把它称之为天然酵母。用老面发酵，成品自带果香，自带面粉发酵的醇香。 但是，老面酸，加碱量要有一定积累才...

  2023-10-18酵母 干酵母 发酵

• 烧麦皮是用什么面粉

  

  烧麦皮是用什么面粉，面粉,色拉油,热水,搅拌,这样，烧卖一般用中筋粉(中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心)，低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。 一、烧卖皮 面粉100g(一般的或是低筋)，热水(80度以上比较好)70cc，色拉油一大匙(能包20个左右，多的依次类推递加) 做法： 1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。 2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油...

  2023-10-18面粉 色拉油 热水

• 烧麦是哪里的名吃

  

  烧麦是哪里的名吃，圆饼,方言,馅料,干粉,面粉，烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售素酸馅稍麦的记载。该书关于稍麦的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。以面作...

  2023-10-18圆饼 方言 馅料

• 秋季必备雾面粉底液品牌有哪些

  

  秋季必备雾面粉底液品牌有哪些，粉底液,品牌有哪些,粉底,必备,面粉，#SOFINA苏菲娜轻妆绮肌长效粉底液《升级版》 说到开架表现最优异的粉底液，非SOFINA莫属了，不黏稠又非常好推匀的质地，涂抹在脸上没有丝毫干涩的感觉，重点是「很持妆」!就连小编上班带妆8hr，底妆还是完完整整的，完全不斑驳～微雾感的妆效看起来就跟陶瓷娃娃一样，真的是CP值粉高呀。 #KATE零瑕肌密微雾粉底液 KATE今年全新升级的粉底液是部落客的最爱!因为妆效介于...

  2023-10-18粉底液 品牌有哪些 粉底

• 鲜肉月饼的做法及配方、用什么面粉

  

  鲜肉月饼的做法及配方、用什么面粉，月饼,鲜肉,面粉,配方,表面，主料中筋面粉150g猪油60g 方法/步骤 1、主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面团。 2、将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团。 3、把水油皮面团分成大小均匀的15份，我喜欢做小小的月饼，所以分成15个，喜欢大点的可以分10个。 4、把油酥面团均匀地分成和水油皮面团一样的份。 5、两种面团分好后放在一旁，静置松弛15分...

  2023-10-18月饼 鲜肉 面粉

• 鲜肉月饼烤多长时间

  

  鲜肉月饼烤多长时间，月饼,鲜肉,面粉,温度,烤箱，首先，与烤箱的温度设置有关，首先不能设置太高也不能太低，比如月饼一般的烘焙温度在190度左右，如果是大烤箱，需要在190度，因为有风扇模式，可以烘烤的时间相对延长一些，大约需要20分钟左右即可完成。台式小烤箱的温度需要设定200度，需要在20分钟尽快完成。 其次，跟月饼皮的面粉有关，一般低筋面粉缺少筋性，容易裂开，高筋面粉面筋较高，不太容易开裂，最好两种面粉参和。 第三，月饼陷有关，一般水分...

  2023-10-18月饼 鲜肉 面粉

• 烤苏式月饼的温度是多少

  

  烤苏式月饼的温度是多少，月饼,温度,打包,面粉,材料，烘焙苏式月饼的做法材料： 面粉120克、猪油35克、糖10克、开水50克、油酥面粉70克、油酥猪油35克、猪腿肉100克、猴头菇2个、葱2根、蛋黄1个、芝麻适量、油适量酱油适量、醋适量 把做好的苏式月饼放入预热好的烤箱，上下火180度，15-20分钟。 烤好后，放在凉架冷却，要完全冷却才打包。（最好密封打包，不加防腐剂的苏式月饼可保鲜一周）...

  2023-10-18月饼 温度 打包

• 苏式月饼怎么烤

  

  苏式月饼怎么烤，月饼,面粉,冷藏,火烤,就好，烘焙苏式月饼的做法步骤： 1. 油皮部分：称好面粉，糖，猪油。 2. 加入开水，揉成一个光滑的面团。 3. 油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。 4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。 5. 葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。 6. 加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。 7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。 8. 取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。...

  2023-10-18月饼 面粉 冷藏

• 苏式月饼用的什么面粉

  

  苏式月饼用的什么面粉，月饼,面粉,水油,和成,材料，用的是中筋面粉 油皮材料： 中筋面粉2杯 猪油1/2杯 水1/2杯 油酥材料： 低筋面粉1又1/2 猪油1/2杯 馅料： 红豆沙700公克 所谓油酥皮，乃是用油、面和成的面团，通常是一半油脂、一半面粉； 所谓水油皮，则是面粉、油和水和成的面团，通常还会加入少量的盐和糖调味儿； 两块儿面团的面粉量，以1:1起酥效果最好；为方便操作也可以3:2（水油皮3，油酥皮2）； 我曾见过一个面点师，在案...

  2023-10-18月饼 面粉 水油

• 无糖月饼是五仁月饼吗

  

  无糖月饼是五仁月饼吗，月饼,无糖,面粉,收口,混合，无糖五仁月饼里添加的是甜色素,普通五仁月饼里加的是白糖。 无糖酥皮月饼的做法 1、将水油皮（面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克）的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入。 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团（低筋面粉200克、猪油100克） 3、将两种面团覆盖松弛20分钟 4、将两个面团分别分成20等份 5、取一份油皮...

  2023-10-18月饼 无糖 面粉

• 微波炉可以怎么做月饼

  

  微波炉可以怎么做月饼，月饼,微波炉,模具,面粉,白糖，微波炉是可以烤月饼的 以下是制作方法 1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。 2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 5、准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将...

  2023-10-18月饼 微波炉 模具

• 月饼是热性还是凉性

  

  月饼是热性还是凉性，月饼,面粉,食品,刺激,鸭蛋，月饼是热性的，而且是高热量的食物 【性质】热 【五味】甘 【热量】269.00大卡(1124千焦)/100克 月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品。 月饼的主料面粉是热性还是凉性 粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米及其制品。 所以月饼的主料面粉也是热性的 综上，月饼是热性食物 热性食物的危害 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药...

  2023-10-18月饼 面粉 食品

• 月饼开裂了怎么回事、怎么做不开裂

  

  月饼开裂了怎么回事、怎么做不开裂，月饼,温度,制作,面粉,颜色，月饼皮开裂或是馅料水分过高 月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。 正确做法：制作月饼时馅料要尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多容易开裂。 月饼皮开裂或是长时间高温烘烤 月饼制作时如果采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开。 正确做法：月饼属于烘烤制品，在烘烤过程中如果采用高温短时间的...

  2023-10-18月饼 温度 制作

• 月饼是酸性还是碱性

  

  月饼是酸性还是碱性，月饼,茶叶,面粉,食品,元素，首先要知道月饼用的是什么面粉 在了解清楚了面粉的种类之后，一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。 用普通面粉做月饼：口感有点硬。 用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。 而面粉属于酸性物质.所以月饼是酸性的 食品按其元素成分，可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、...

  2023-10-18月饼 茶叶 面粉

• 咸鸭蛋月饼做法

  

  咸鸭蛋月饼做法，月饼,糖浆,烤箱,模具,面粉，广式咸蛋黄月饼的做法 1.备齐蛋黄月饼的主要配料，事先做好的豆沙，糖浆等等。 2.鲜蛋黄是要冷冻保存的，拿出来自然解冻 3.解冻完，用油泡三到五小时，这样做吃的时候更松沙。泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了。 4.放烤箱里160度烤8分钟直接烤的就可以。 5.烤熟的蛋黄已经出油了，喷喷香的味道 6.自家熬的糖浆和植物油放在一起。 7.搅打到糖浆和油融合即可 8.放易小焙广式月饼预拌粉 9.用硅胶刀翻拌到无...

  2023-10-18月饼 糖浆 烤箱

• 黑米能做哪些食品

  

  黑米能做哪些食品，白糖,酵母,食品,面粉,米粉，黑米直接煮熟吃，会很粗糙，可以做成松软筋道，香甜可口的小馒头更好吃。 材料：黑米粉100克，面粉400克，酵母5克，白糖40克，盐1克。 做法：1，取一只碗，加入酵母，温水，少许白糖拌均匀。 2，将面粉倒入盆中，加入黑米粉，白糖，盐拌均匀，分次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，停止加水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。 3，待发酵至两倍大后，用手沾点面粉插进面团，拔出来没有...

  2023-10-18白糖 酵母 食品

• 蛋黄酥的做法与配料

  

  蛋黄酥的做法与配料，收口,牛舌,配料,面粉,分割，材料 油皮：细砂糖37g 猪油63g 水75g 低筋面粉200g 油酥：低筋面粉200g 猪油100g（猪油用的家里妈妈熬的现成的，不会的可以和我一样让家里长辈帮帮忙） 油皮制作： 1、将油皮除水外，面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状，再加水揉成光滑面团，可以稍微揉点膜出来。 2、包上保鲜膜静置20-30分钟 酥皮制作：低筋面粉过筛和猪油揉均。 之后步骤： 1、将油皮分割成18g一个，酥...

  2023-10-18收口 牛舌 配料