高筋

• 哪种面粉适合做油条

  

  哪种面粉适合做油条，面粉,炸油,高筋,整体,精粉，炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是长的长，短的短。而且放凉之后极易吸收水分，吃起来就跟嚼一个油浸过的棉花套子一样，非常倒口。中筋面粉就是炸油条的最佳面粉了。用中筋面粉炸出来的油条，外表酥脆，但又不像高筋面粉那样...

  2023-10-19面粉 炸油 高筋

• 拉面馆拉面为什么可以拉这么长

  

  拉面馆拉面为什么可以拉这么长，高筋,普通,这么,面粉,添加，拉面拉的很长的原因，一是如兰州拉面是添加了蓬柴草烧制而成的草灰称蓬灰；二是添加盐；三是选用新鲜的高筋粉；四是揉面和醒面。今天分享方便简单的普通拉面。1、高筋面粉500克，高筋是指蛋白质含量在12以上为高筋面粉，水275克加盐5克化开，慢慢分次倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，使面粉中没有干粉为正确，拌匀后和成面团稍醒。2、揉面。普通揉法没特殊要求，面团稍醒十来分钟后，再揉十来分钟，如此...

  2023-10-18高筋 普通 这么

• 家里做拉面要怎么和面

  

  家里做拉面要怎么和面，就是,高筋,面粉,左右,起来，首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；1、高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；2、食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；3、然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；4、面团揉到表面光滑、细腻，...

  2023-10-18就是 高筋 面粉

• 蒸的凉皮总粘锣锣该怎么办

  

  蒸的凉皮总粘锣锣该怎么办，高筋,第二,以上,控制,蒸汽，第一：面浆要沉淀至少八个小时以上。 第二：要选用高筋面粉。 第三：浆的浓度要控制在17.5一16.5之间 第四：火要够大，蒸汽够足。 第五：锣底刷一层薄油。以上几点控制好，再沾锣底你找我。...

  2023-10-18高筋 第二 以上

• 小麦粉能代替低筋面粉

  

  小麦粉能代替低筋面粉，小麦粉,面粉,如果,高筋,制作，低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同，世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的，低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺...

  2023-10-17小麦粉 面粉 如果

• 饺子皮用什么面粉

  

  饺子皮用什么面粉，面粉,左右,高筋,饺子粉,高精，用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。 那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢？我们可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%左右；中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右；高筋粉蛋白质含量在6.5%-8.5%左右。 另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，...

  2023-10-17面粉 左右 高筋

• 饺子粉是低筋还是高筋

  

  饺子粉是低筋还是高筋，饺子粉,高筋,面粉,低筋粉,小麦，实际上饺子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人却无法正确的去分辨高筋粉还是低筋粉，所以说在食用多个过程中经常会犯错误，低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉。 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6....

  2023-10-17饺子粉 高筋 面粉

• 泡芙用什么面粉

  

  泡芙用什么面粉，面粉,高筋,搅拌,颗粒,制作，无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。泡芙可以用高筋面粉吗？其实也可以的…… 1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。 2.洒入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。 3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。 4.装入裱花袋后挤成椭圆形。 5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。 6.用剪刀把椭圆形泡芙的中间剪开。 7.最后在泡芙下面一...

  2023-10-17面粉 高筋 搅拌

• 各种面粉做月饼皮的优劣

  

  各种面粉做月饼皮的优劣，面粉,月饼,回油,高筋,找不到，1、低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。 2、中筋面粉 如果找不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉。 用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形。 缺点在于做出来...

  2023-10-17面粉 月饼 回油

• 饺子皮用什么面粉好

  

  饺子皮用什么面粉好，面粉,高精,左右,高筋,就是，一般使用在超市买的饺子粉就行。 1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。 3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。 4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。 5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。 一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。 用高筋面粉做成...

  2023-10-17面粉 高精 左右

• 面包用高筋面粉还是低筋面粉

  

  面包用高筋面粉还是低筋面粉，面粉,高筋,多用,颜色,活性，面包用高筋面粉。 高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等....

  2023-10-16面粉 高筋 多用

• 自制低筋面粉比例是多少

  

  自制低筋面粉比例是多少，面粉,如果,高筋,玉米淀粉,饼干，我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1混合，就可以得到低筋面粉了哦。也就是说，如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 又或者，如果家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1：1的比例调配，也可以吧高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。毕竟，高温可以降低面粉的筋度。 低筋面粉（c...

  2023-10-16面粉 如果 高筋

• 低筋面粉怎么配制、可以用什么代替

  

  低筋面粉怎么配制、可以用什么代替，面粉,高筋,玉米淀粉,如果,我们，如果真的没有低筋面粉，各种筋度的面粉是可以互相转换的。 推荐给亲一个转化的公式，可以按着比例来换算： 1、在只有高中筋面粉和玉米淀粉的情况下要得到低筋面粉： 40g中筋面粉+10g玉米淀粉=50g低筋面粉 25g高筋面粉+25g玉米淀粉=50g低筋面粉 2、只有高筋面粉和玉米淀粉的情况下要得到中筋面粉 10g高筋面粉+6g玉米淀粉=16g中筋面粉 这是简易的换算，不过各种高...

  2023-10-16面粉 高筋 玉米淀粉

• 全麦面粉哪个牌子正宗？全麦面粉十大名牌

  

  全麦面粉哪个牌子正宗？全麦面粉十大名牌，面粉，全麦面粉，特别，推荐，高筋，颜色，牌子，名牌，全麦面粉特别适合减肥人士食用，而且口感也很好，但是现在市面上全麦面粉质量层次不齐，在挑选的时候一定仔细。今天牌子网就给大家整理了全麦面粉哪个牌子正宗？全麦面粉十大名牌，一起来看看吧！全麦面粉十大名牌1.河套2.鑫乐3.风筝4.新良5.亲民食品6.香满园7.想念8.古船9.北大荒10.北纯一、河套筋度：高筋面粉推荐理由：...

  2023-10-12全麦面粉 牌子 名牌

• 风筝面粉好不好？风筝面粉有哪几款

  

  风筝面粉好不好？风筝面粉有哪几款，面粉，小麦粉，价格，高筋，颜色，味道，通能，全麦粉，市售的面粉种类繁多，经常让人挑花了眼，下面为大家介绍风筝面粉好不好？风筝面粉有哪几款风筝全麦粉5kg价格：20.9含有麦麸的全麦面粉，没有受潮，没有生虫儿，和面的时候，能闻到十足的麦香，面粉颜色有点黑，但还算劲道。人们不能总吃细粮偶尔做次全麦的馒头什么的，家里人也爱吃。风筝低筋小麦粉 2.5kg价格：18.9风筝的面粉确实是我吃过的最好吃的面粉，饺子，馒头...

  2023-10-12面粉 高筋 价格

• 高筋面粉哪款性价比高？高筋面粉怎么样

  

  高筋面粉哪款性价比高？高筋面粉怎么样，面粉，高筋，小麦粉，金龙鱼，价格，面条，麦芯，比高，高筋面粉和普通面粉本质上的区别就是蛋白质含量不同,下面为大家介绍高筋面粉哪款性价比高？高筋面粉怎么样金龙鱼多用途麦芯小麦粉5kg价格：29.8金龙鱼多用途麦芯小麦粉，色泽自然，起发性好。名符其实，可制作多种中式面点，只有想不到，没有做不到的。自已在家做馒头、包子、水饺、烙饼、面条、花卷等等，既卫生可靠，又可根据自已的口味做到可心可口，还锻炼了动手能力，这是多快乐的...

  2023-10-12面粉 高筋 比高

• 哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？

  

  哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？，面粉，高筋，炸油，起来，特精粉，整体，地方，推荐，油条是从小吃到大特别熟悉的早点, 总是又松、又脆、又黄、又香，下面为大家介绍哪种面粉适合做油条？推荐几款适合做油条的面粉？哪种面粉适合做油条炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是...

  2023-10-12面粉 推荐 高筋

• 家里做拉面要怎么和面？选用哪种面粉比较劲道弹性好？

  

  家里做拉面要怎么和面？选用哪种面粉比较劲道弹性好？，面粉，就是，左右，高筋，食用，这样，搅拌，起来，拉面，在我们兰州是牛肉面，同一个产物。我就用牛肉面给你做解释吧。下面为大家介绍家里做拉面要怎么和面？选用哪种面粉比较劲道弹性好？家里做拉面要怎么和面首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；1、高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；2、食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅...

  2023-10-12面粉 高筋 左右

• 拉面馆拉面为什么可以拉这么长？自己拉为什么会断？

  

  拉面馆拉面为什么可以拉这么长？自己拉为什么会断？，面粉，高筋，这么，普通，添加，如此，高筋粉，分享，拉面又称抻面。在山西拉面和刀削面都是面馆和家庭餐桌上的面食。下面为大家介绍拉面馆拉面为什么可以拉这么长？自己拉为什么会断？拉面馆拉面为什么可以拉这么长拉面拉的很长的原因，一是如兰州拉面是添加了蓬柴草烧制而成的草灰称蓬灰；二是添加盐；三是选用新鲜的高筋粉；四是揉面和醒面。今天分享方便简单的普通拉面。1、高筋面粉500克，高筋是指蛋白质含量在12以上为高...

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• 如何区分面粉的高筋，低筋，中筋呢？

  

  如何区分面粉的高筋，低筋，中筋呢？，面粉，高筋，颜色，制作，饼干，面点，我们，普通，面粉是我们人类的主要食物来源之一，市场上面粉的种类有很多种，那么，我们如何区分出面粉的高筋，低筋和中筋呢？1.首先从外观上来看高筋面粉：颜色较深，低筋面粉：颜色较白，中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间。2.从触感上来说高筋面粉质地松散光滑。不易成团。低筋面粉用手握住会固结成团，能保持形状不散。中筋面粉质地半松散。面粉的构成为，一粒小麦从外往里分为三层磨...

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