明矾

• 炸油条一定需要泡打粉吗

  

  炸油条一定需要泡打粉吗，炸油,其实,酵母,明矾,就是，炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里使用，但酵母则需要发酵起码一晚上，利用的是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发过了，面就会酸，发的不够，面又太硬，所以掌握起来不是太容易，需要自己摸索。一般观察到面团的体积发...

  2023-10-19炸油 其实 酵母

• 三高患者吃油条有哪些危害

  

  三高患者吃油条有哪些危害，这样,高温,有哪些,健康,明矾，值得一说的是，像一些路边小贩卖的油条，通常都是使用反复油炸后的高温油。经常吃这样的油条，会在身体内累积有害物质，长此以往必会损害身体健康。而像糖尿病患者，由于饮食控制和服用药物的原因，本身就容易缺乏维生素，因此不宜食用油条。油脂过多，热量高，引起血脂进一步升高，加重三高患者做病情。外面买的油条，用的油反复高温烧，样油又不及时更换，这样油中的致癌物杂环胺等大量产生，三高患者本来免疫力下...

  2023-10-19这样 高温 有哪些

• 孕妇怀孕期间能不能吃油条

  

  孕妇怀孕期间能不能吃油条，面粉,油脂,食用,明矾,食品，1.孕妇和产妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇和产妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食。2.油条是高热量、高油脂食品，经常食用，经常食用会加大孕妇消化系统的负担，不利于营养吸收。并不是孕妇合适...

  2023-10-19面粉 油脂 食用

• 油条加明矾起什么作用

  

  油条加明矾起什么作用，明矾,水溶液,元素,氢氧化铝,其实，明矾：学名硫酸铝钾，是一种无色透明坚硬的大结晶性碎块，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐，为八面晶体。无臭，味微酸，有酸涩味。在面点制作中能促进疏松膨胀、体积增大，达到起发的目的。之所以在油条中放明矾主要是以下作用：矾碱面团是指用一定数量的矾、碱、盐用水溶解后加人面粉．经过揣、拌、捣而成的面团。配制明矾、碱与盐的水溶液时，明矾发生水解作用生成氢氧化铝。如果矾大碱小，则生成的氢氧化铝减少...

  2023-10-19明矾 水溶液 元素

• 油条口感酥脆取决于哪些因素

  

  油条口感酥脆取决于哪些因素，气体,二氧化碳,反应,明矾,一些，油条受人喜欢，其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”，其实，油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺（配料、手法）；油条，主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团，然后将其拉成细条，入油锅炸制而成。酥脆的口感主要和这其中的一个简单的“化学反应”有关，小苏打是日常生活中我们经常会用到的一种“食品添加剂”（家用碱），其...

  2023-10-19气体 二氧化碳 反应

• 瓜子吃多了会变傻吗

  

  瓜子吃多了会变傻吗，瓜子,检测,明矾,添加,炒货，近年来，瓜子的也身陷各种负面的消息的困扰。据广州日报报道，广州市质量监督检测研究院2013年曾检测广州市场上多款瓜子产品，发现添加了明矾导致含铝。同年，苏州质监对从市场随机抽样的7种炒瓜子检测，均检出铝含量。还有媒体暗访发现不少工人在加工瓜子等炒货时，随手抓取使用食品添加剂，“全凭感觉”。2015年，《江淮晨报》报道在市场上购买4份核桃味瓜子，经食品检测研究中心检验后...

  2023-10-18瓜子 检测 明矾

• 酵母等不等于无铝泡打粉

  

  酵母等不等于无铝泡打粉，酵母,无铝泡打粉,明矾,化学,膳食纤维，泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是无铝泡打粉（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄. 而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有...

  2023-10-18酵母 无铝泡打粉 明矾

• 臭豆腐的卤水怎么做

  

  臭豆腐的卤水怎么做，白酒,明矾,发酵,冷水,左右，用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以根据情况适当减少用量）做法：（1）用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半...

  2023-10-17白酒 明矾 发酵

• 做凉粉为什么要加明矾

  

  做凉粉为什么要加明矾，明矾,食用,漂亮,添加,粉丝，市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。...

  2023-10-17明矾 食用 漂亮

• 不加明矾的健康凉粉怎么做

  

  不加明矾的健康凉粉怎么做，健康,明矾,透明度,添加,这样，不添加明矾的自制凉粉虽然有利于健康，但却具有口感不筋道和透明度不高的缺点。有没有什么东西可以代替明矾，能让凉粉等食物既健康、筋道又有透明度呢。很简单，用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾就完全可以了，这样做出的凉粉等食物安全健康，口感筋道好吃而且透明度也很好。鱼胶粉或者冰粉粉的添加比例与自制果冻基本相同就可以了。...

  2023-10-17健康 明矾 透明度

• 传统油条的危害有哪些

  

  传统油条的危害有哪些，有哪些,皮肤,明矾,面粉,果是，很多人都知道，油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多；影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响；如果是老年人多吃油条更...

  2023-10-17有哪些 皮肤 明矾

• 海蜇吃多好不好

  

  海蜇吃多好不好，儿童,明矾,食用,经过,传播，海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蛰含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蛇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价...

  2023-10-17儿童 明矾 食用

• 海蜇可以直接吃吗

  

  海蜇可以直接吃吗，经过,明矾,食用,脱水,收缩，新鲜海蜇不泡不能吃。 一般的食用的海蜇毒素很低，特别是市售的海蜇经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。吃是没有问题了。新鲜的海蜇要少量的吃。 泡海蜇丝掌握不好，就会收缩，或者不卫生。应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美。 1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”; 2. 有异味者为...

  2023-10-17经过 明矾 食用

• 凉粉不能和什么一起吃

  

  凉粉不能和什么一起吃，酒精,人体,明矾,因为,物质，白酒和凉粉是不相克的，但很多凉粉中含有明矾，这种物质不能与酒同食。 因为凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。 做凉粉加入明矾的作用： 做凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉...

  2023-10-17酒精 人体 明矾

• 泡打粉膨胀还能用吗

  

  泡打粉膨胀还能用吗，明矾,物质,膨胀,面点,一些，涨袋就失效了吧，建议换新的。 说明由于天热的关系，泡打粉自化学反应，有效成份发生了反应产生了气体了。有部分成份已经失效。只要不凝结成块，仍是粉末状，又在保质期内，是可以烘焙和食用的。 是不是要每天啃馒头才安全呢？答案是否定的，因为馒头中使用的泡打粉其实就是小苏打和一些物质的复合型添加剂。泡打粉能够让面团更好地起发，但关于泡打粉有副作用的说法却越来越多。下面让我们一起来看看吧。 其实泡打粉是否...

  2023-10-16明矾 物质 膨胀

• 泡打粉和塔塔粉的区别

  

  泡打粉和塔塔粉的区别，区别,塔塔粉,明矾,配方,有售，区别一：原料 泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%(学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾，它是制作...

  2023-10-16区别 塔塔粉 明矾

• 泡打粉原理是什么、有危害吗

  

  泡打粉原理是什么、有危害吗，食品添加剂,明矾,原理,食品,而且，泡打粉的危害很多人往往是不了解的，因为大家一般是不会考虑到这方面的问题。对于大多数人而言，泡打粉的作用是很大的。因为在平时自己制作的一些糕点之中加入泡打粉，然后就会发现做出来的食物是那么的松软，而且也比原来的要大很多，这也就是泡打粉的最大的用途：用来发酵。 就像我们的中华传统美食：发糕的里面也是加入泡打粉的，所以大家往往就会发现，自己吃到的发糕往往都是口感很蓬松的，而且比较软和...

  2023-10-16食品添加剂 明矾 原理

• 炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗

  

  炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗，酵母，炸油，其实，明矾，二氧化碳，膨胀，因为，降解，油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。下面为大家介绍炸油条一定需要泡打粉吗？能用酵母粉代替泡打粉做油条吗？炸油条一定需要泡打粉吗炸油条并不一定需要泡打粉。我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打...

  2023-10-12炸油 降解 酵母

• 油条添加小苏打会酥脆吗？口感酥脆取决于哪些因素？

  

  油条添加小苏打会酥脆吗？口感酥脆取决于哪些因素？，反应，明矾，搭配，物质，气体，二氧化碳，我们，添加，“油条＋豆浆”，早餐的“绝妙搭配”；随着时间的迁移，这种搭配已经成为了很多人的一种“习惯”；下面为大家介绍油条口感酥脆取决于哪些因素？添加小苏打会改善口感吗？油条口感酥脆取决于哪些因素油条受人喜欢，其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”，其实，油条的酥脆口感主要...

  2023-10-12添加 搭配 明矾

• 孕妇怀孕期间能不能吃油条？如何制作孕妇能吃的油条？

  

  孕妇怀孕期间能不能吃油条？如何制作孕妇能吃的油条？，维生素，食用，明矾，面粉，油脂，食品，不易，牛奶，孕妇在怀孕期间总是会突然很想吃些特别的食物。人们往往一杯豆浆或一碗白粥配两根油条，就开启美好的一天。下面为大家介绍孕妇怀孕期间能不能吃油条？如何制作孕妇能吃的油条？孕妇怀孕期间能不能吃油条1.孕妇和产妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇和产妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生...

  2023-10-12食用 明矾 如何制作