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做凉粉为什么要加明矾

2023-10-17 19:00:00

做凉粉为什么要加明矾
市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾,这是因为明矾具有絮凝作用,它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃,耐煮。同时,明矾的加入还能提高这类食物的透明度,看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。
但是,长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且,铝进入身体后不易被人体排出,长期积累在体内会严重影响健康。因此,家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。

明矾食用漂亮添加粉丝

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