面粉

• 网红面包脏脏包怎么做

  

  网红面包脏脏包怎么做，烤箱,发酵,网红,冷藏,面粉，份量 ：4-6个—————材料 ：*面包高筋面粉 250g可可粉 12g奶粉 10g（可选）鸡蛋 1个砂糖 30g黄油 145g酵母 6g盐 5g水 110ml巧克力 适量*淋面淡奶油 50g巧克力 50g可可粉 适量—————做法：1. 混合高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵...

  2023-10-19烤箱 发酵 网红

• 油条炸出来为什么硬

  

  油条炸出来为什么硬，面粉,膨松剂,配方,酵母,切条，第一，配方不对。市面上有酵母油条、臭粉配方油条、小苏打泡打粉油条、还有一些违背食品安全的配方油条。如果是酵母油条，要考虑酵母量和发酵程度是否得；如果是化学膨松剂的油条要考虑配方比例和量是否足够（当然要考虑按照国家标准正确安全实用）。第二，面粉是否选对。一般我们做油条选择的面粉是中筋粉，而小编个人比较喜欢中筋粉和低筋粉一比一的比例选用，这样尽力不至于太差，也不会出现尽力过强，这样面粉在生物或...

  2023-10-19面粉 膨松剂 配方

• 孕妇怀孕期间能不能吃油条

  

  孕妇怀孕期间能不能吃油条，面粉,油脂,食用,明矾,食品，1.孕妇和产妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇和产妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食。2.油条是高热量、高油脂食品，经常食用，经常食用会加大孕妇消化系统的负担，不利于营养吸收。并不是孕妇合适...

  2023-10-19面粉 油脂 食用

• 哪种面粉适合做油条

  

  哪种面粉适合做油条，面粉,炸油,高筋,整体,精粉，炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是长的长，短的短。而且放凉之后极易吸收水分，吃起来就跟嚼一个油浸过的棉花套子一样，非常倒口。中筋面粉就是炸油条的最佳面粉了。用中筋面粉炸出来的油条，外表酥脆，但又不像高筋面粉那样...

  2023-10-19面粉 炸油 高筋

• 吃油条对身体有没有危害

  

  吃油条对身体有没有危害，我们,证据,油脂,面粉,说明，油条是我们最常食用的早餐之一，连外国来的快餐店，什么肯德基麦当劳也纷纷推出了含有油条的早餐。油条会不会导致癌症这个没有什么证据，但是健康食物油条还真算不上。首先，我们说说油条会不会致癌。油条就是用面粉，放入油锅中炸成。金黄酥脆，味道可口。面粉不是致癌物，也没有充分和足够的证据说明油条可以导致或者诱发癌症。但是，油条毕竟是一种油炸食品，含有的脂肪量较高。根据一项在上海、扬州等地的调查发现，...

  2023-10-19我们 证据 油脂

• 炸素丸子放面粉还是淀粉

  

  炸素丸子放面粉还是淀粉，面粉,淀粉,鸡蛋,味精,食用油，炸素丸子有些食材只放面粉即可，而有些食材的素丸子面粉和淀粉都要放，但是，居家做素丸子只放淀粉就不为人赞同啦！主因是易粘连或过硬，影响口感。而对于专业厨师来说，没有面粉，只有淀粉的情况下，也能做出酥脆爽口的素菜丸子，要问为什么？答案只有一个:因为专业！因为懂得火候和技巧，因为……老妈素丸子（不用淀粉的素丸子）食材:萝卜，粉条，豆腐，米饭，面粉调味料:花椒面或十...

  2023-10-19面粉 淀粉 鸡蛋

• 宝宝吃的挂面与手工面有什么区别

  

  宝宝吃的挂面与手工面有什么区别，挂面,面粉,制作,面条,不一样，宝宝吃的挂面与手工面有很大区别的。因为宝宝所需要的营养物质与及所需的量和大人不一样，消化系统也不够成熟等，所以宝宝吃的挂面是专门为宝宝“量身定做”。1，宝宝吃的挂面没有盐份，因为宝宝还不要吸取太多的盐份。而手工面通常只为针对大人吃而做，一般制作面条的配方都有盐。2,宝宝吃的面条不会滥用添加剂，而手工面可能会添加“面条添加剂”。3，...

  2023-10-19挂面 面粉 制作

• 糖醋里脊的脆皮糊用淀粉还是面粉

  

  糖醋里脊的脆皮糊用淀粉还是面粉，淀粉,面粉,这样,搅拌,食用，一般家庭做法是直接用淀粉加水调制成，或者是用面粉、鸡蛋、水三种调制成糊。虽然一样可以裹住里脊炸，但是成品不够酥脆，还容易返软。为什么会出现这样的情况呢？因为单靠一种粉，酥脆的效果不明显。面粉挂糊的粘性强，炸制原料是不易脱落，蓬松效果不错，但是面粉的浓度过强，光洁度不够，食用时较硬不够松脆。恰好淀粉能弥补这些不足，再加入少许泡打粉，能保持长久酥脆口感。下面具体分享下糖醋里脊的做法！...

  2023-10-19淀粉 面粉 这样

• 冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做

  

  冬天吃的暖暖和和的疙瘩汤怎么做，面粉,西红柿,香菜,鸡蛋,香油，按照2人的分量，大碗中放入大约250克的面粉，之后加入清水和食盐，放入清水的时候要分次加入，先少量的，将碗中的面粉搅拌成絮状，然后分多次一点点的加入清水，将碗中的絮状的面粉，逐渐搅拌成面糊。面糊的不能太细也不能太干，浓稠程度要合适，这个主要是靠经验，多做几次就能把握了。面糊的浓稠程度调整合适后，我们需要开始搅拌面糊，这个步骤的作用主要是让面糊上劲，往一个方向不停搅打，大约3-5...

  2023-10-19面粉 西红柿 香菜

• 透明水饺用的是什么面粉

  

  透明水饺用的是什么面粉，面粉,配方,澄面,生粉,食品，做透明蒸饺少不了澄面和生粉，有人会问什么是澄面，什么是生粉，别着急，面点师一一给大家介绍澄面澄面又称小麦淀粉，是把面粉用一些加工方法洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。 一般超市或者调料店都有卖的，此粉性软，延伸性小，可塑性大，一般做麻团，糯米饼，虾饺都能用到生粉:...

  2023-10-19面粉 配方 澄面

• 油炸糕是用什么面粉做的

  

  油炸糕是用什么面粉做的，面粉,混合,普通,米面,因为，而做油炸糕的面因地域特色也有区别，大致可分为两种，黄米面和糯米面，这两种面做出的面食都具有很好的粘性，当然，又不喜欢油炸糕吃起来太粘牙的朋友，在和面的时候可以再加适量普通面粉或豆粉。炸糕应该用糯米面，只有糯米面炸出来的炸糕才好吃。记得小时候吃的炸糕，因为家里没有糯米面，老爹都是用开水烫了白面给我们做。烧一壶开水，浇在盆里的面粉上，先用筷子顺时针把面粉搅匀，等到凉了以后再将面揉好，盖上盖子...

  2023-10-19面粉 混合 普通

• 做春饼面粉怎么和面

  

  做春饼面粉怎么和面，面粉,不用,差不多,左右,表面，【小火烙熟】1、面粉300克放入大碗里，加一点盐混合均匀，然后烧开水，水烧开后淋如面粉中，一边加开水进去，一边拿筷子不停搅拌成棉絮状，温度稍微降下来再开始揉面，水的量大约是面粉的70%左右，300克面粉差不多200到210毫升左右热水；2、温度降下来可以上手了，就开始揉面，面团揉到表面光洁，盖上湿布静止大约半小时。之后就把面团取出来，然后分成小剂子，大小看自己家烙饼的锅具吧，300克面粉差...

  2023-10-19面粉 不用 差不多

• 黑芝麻糊是100%黑芝麻做的吗

  

  黑芝麻糊是100%黑芝麻做的吗，面粉,为了,增稠剂,等等,材料，黑芝麻本身油性大（含油>50%），如果油不溶于水这个原理你懂的话，就会明白100%纯黑芝麻磨成的粉是没法用水冲泡成糊状物的，必须加入其它非油性杂粮才可以。比如黑豆、大米、糙米、糯米，或者商家为了节约成本使用的面粉、增稠剂等等。准备材料：黑芝麻、冰糖、磨碎机。做法：第一步、将黑芝麻炒熟第二步、凉了以后用磨碎机将黑芝麻磨成粉第三步、锅中放水，煮开，放入磨好的黑芝麻，黑芝麻和水的刺激...

  2023-10-19面粉 为了 增稠剂

• 裹面包糠的牛排要怎么穿串？

  

  裹面包糠的牛排要怎么穿串？，穿串,鸡蛋,面粉,牛肉,容器，必须是先串好再裹啊！带骨牛排，建议就不要切，直接划开口，腌制好后裹面包糠，再去炸。不带骨的牛排，就可以切块，腌制好后，用签子串好，再裹面包糠，再炸。裹面包糠的牛排炸完简直是炸炸炸中的极品！好吃到爆！牛排建议选牛小排肉，肉质细嫩多汁1、新鲜牛肉洗净放凉水中浸泡30分钟去血水。然后捞出沥干水分，顺着牛肉纹路切成片，每片两面都用肉锤敲打均匀，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟。2、拿一个...

  2023-10-19穿串 鸡蛋 面粉

• 电饼铛烙饼老发硬什么原因

  

  电饼铛烙饼老发硬什么原因，电饼铛,一遍,一些,面粉,食用油，第一招：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉，不能多哦，加一点点就行了。提示：一般来说，烙饼子发面时必须达到35-40%的水份，以面稍有点沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。第二招：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止，面和好之后倒适量食用油，把面周围都涂抹一遍。第三招：将和好的面静置30...

  2023-10-19电饼铛 一遍 一些

• 海绵蛋糕为什么长不大发不起来

  

  海绵蛋糕为什么长不大发不起来，海绵,热水,可能,烘烤,面粉，蛋的打发最重要的一点就是——打发时需要一定的温度，如果使用常温鸡蛋，可以直接打发，如果从冰箱拿出来的冰鸡蛋，就需要事先拿到室温回温，夏天室温在30度左右时可以不用坐热水，如果在冬天室温较低时，打发全蛋时就需要在打蛋盆下坐一盆热水，以保持蛋糊的温度在40度左右。全蛋的打发，最讲究的是一鼓作气，中间最好不要停顿，所以一般标准程序是先用打蛋器低速将全蛋打至粗泡，然...

  2023-10-19海绵 热水 可能

• 海绵蛋糕烤制多久特别嫩

  

  海绵蛋糕烤制多久特别嫩，海绵,时间,面粉,如果,特别，一般海绵蛋糕的烤制时间视模具的大小和厚薄而定，一般中等方形模具160-170度，烤30-35分钟即可，如果用大烤盘烤比较薄的面糊，时间在25分钟左右即可，如果温度过高时间过短，会造成表面糊了中间不熟，如果表面已经上色而时间还没烤够，可以中途加盖锡纸以免上色过深。如果在差不多的温度和时间内你的蛋糕烤糊了或者不熟，就得调试一下你的烤箱温度是不是不准，然后根据你自己烤箱的温度来调整时间了。在家...

  2023-10-19海绵 时间 面粉

• 海绵蛋糕的分类有哪些

  

  海绵蛋糕的分类有哪些，海绵,有哪些,面粉,混合,分类，海绵蛋糕分为分蛋海绵蛋糕和全蛋海绵蛋糕两种。分蛋海绵蛋糕是将蛋白和蛋黄分别打发后混合，然后加入面粉，再与液体和油脂混合即可。而全蛋海绵蛋糕则是全蛋打发后加入面粉、再与液体和油脂混合。很多初学烘焙的伙伴可能会把戚风蛋糕和分蛋海绵蛋糕的概念混淆。其实只要掌握下面这一点就可以分清：分蛋海绵蛋糕是在蛋白霜和蛋黄糊混合以后加入面粉；而戚风蛋糕，则是把面粉加入蛋黄中制成蛋黄糊，再与蛋白霜去混合。这个...

  2023-10-19海绵 有哪些 面粉

• 做包子添加猪油有哪些作用

  

  做包子添加猪油有哪些作用，添加,拿出,面粉,有哪些,包包子，包包子做面食添加猪油可按照面粉500克猪油15克的比例在和面成团但不光滑细腻阶段加入（也是面团未起筋拓展阶段）。加猪油入面成品暄软光滑是传统技巧猪油的加入只能起到辅助增白.和提高光亮度，并且具有一定的抗老化的作用，并不能使其变得柔软蓬松!要想使包子柔软，主要是依靠酵母菌，和膨松剂的使用。和面时放猪油，在面筋未形成阶段时，试着拿出一部分面用手拉一下，容易断开。这个时候可以适当的放些猪...

  2023-10-19添加 拿出 面粉

• 苏打饼干能当作主食食用吗

  

  苏打饼干能当作主食食用吗，饼干,如果,丙烯酰胺,食用,面粉，不要把苏打饼干当作主食，也不要把它当做想吃就吃的零食。苏打饼干中含有大量的油脂和钠，不适合减肥和高血压人群，对于胃酸分泌过多的人在胃部不适的时候偶尔吃一点就好。首先，苏打饼干的能量和脂肪含量都很高，如果我们经常多吃苏打饼干，就很容易发胖。苏打饼干脂肪的摄取更容易增加体重，增加糖尿病和其他慢性疾病的风险。由于添加了精制混合油，苏打饼干中的脂肪含量明显高于馒头。100克面粉制成的馒头含...

  2023-10-19饼干 如果 丙烯酰胺