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裹面包糠的牛排要怎么穿串?
2023-10-19 04:35:00
必须是先串好再裹啊!带骨牛排,建议就不要切,直接划开口,腌制好后裹面包糠,再去炸。不带骨的牛排,就可以切块,腌制好后,用签子串好,再裹面包糠,再炸。裹面包糠的牛排炸完简直是炸炸炸中的极品!好吃到爆!牛排建议选牛小排肉,肉质细嫩多汁
1、新鲜牛肉洗净放凉水中浸泡30分钟去血水。然后捞出沥干水分,顺着牛肉纹路切成片,每片两面都用肉锤敲打均匀,加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟。
2、拿一个容器,倒入普通面粉备用。
3、鸡蛋打入碗中搅匀备用。
4、准备面包糠备用。
5、锅内放入适量植物油,开中小火烧至七成热。
6、腌制好的牛肉片逐一滚上面粉、鸡蛋液、面包糠,把多余的面包糠抖掉,放入热油中炸至金黄色捞出。
7、拿干净的竹签把牛排从下往上穿透。
8、等全部穿好后,再次开火,把油温调的略微高点,二次把炸好的牛排再次放入锅中复炸,快速捞出。
9、外焦里嫩的牛排就炸好了
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3、鸡蛋打入碗中搅匀备用。
4、准备面包糠备用。
5、锅内放入适量植物油,开中小火烧至七成热。
6、腌制好的牛肉片逐一滚上面粉、鸡蛋液、面包糠,把多余的面包糠抖掉,放入热油中炸至金黄色捞出。
7、拿干净的竹签把牛排从下往上穿透。
8、等全部穿好后,再次开火,把油温调的略微高点,二次把炸好的牛排再次放入锅中复炸,快速捞出。
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