甜面酱

• 豆瓣酱和甜面酱的区别

  

  豆瓣酱和甜面酱的区别，甜面酱,豆瓣酱,发酵,区别,蚕豆，豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有补中益气，健脾利湿的功效。面酱是用面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，然后放入缸中晒制而成。面酱含有蔗糖的甜味和香油的香味，适合生吃，小葱蘸酱，凉拌菜、烤鸭都可以选择面酱。...

  2023-10-17甜面酱 豆瓣酱 发酵

• 甜面酱的制作方法、用法用量

  

  甜面酱的制作方法、用法用量，甜面酱,温度控制,酵母,面粉,发酵，1.酵母面团准备：将原料面粉总量的5%加水调匀，同时加入事先准备好的成包酵母液2%左右，保温30℃，任其起发，备用。2.蒸料：面粉加水（冬用温水），同时加入酵母面团，揉匀，放置约1小时，切块上甑蒸熟，也可将面粉加水后直接蒸熟。3.制曲：面糕蒸熟后，外观膨松，冷却打碎，接种米曲霉种曲，入曲室如常法制曲，约96小时，出老曲。4.制醅发酵：成曲在容器中堆积后加16～17°B&...

  2023-10-17甜面酱 温度控制 酵母

• 甜面酱是甜的还是咸的

  

  甜面酱是甜的还是咸的，甜面酱,发酵,酱爆,调味品,大葱，甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。...

  2023-10-17甜面酱 发酵 酱爆

• 甜面酱可以用来做什么菜

  

  甜面酱可以用来做什么菜，甜面酱,黄瓜,搅拌,肉丝,白糖，酱爆肉丝准备材料：猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒做法：1、将猪里脊洗净后切丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右；2、将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出；3、将葱白去心后切丝，黄瓜切成条状备用；4、将甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀；5、在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌；6、在锅中放油，烧热后放入甜面酱炒匀，把肉丝刚进去煸...

  2023-10-17甜面酱 黄瓜 搅拌

• 鸡蛋灌饼的做法和窍门、怎么做起大泡

  

  鸡蛋灌饼的做法和窍门、怎么做起大泡，鸡蛋,甜面酱,面粉,调料,蛋液，鸡蛋灌饼是比较常见的一种小吃，鸡蛋灌饼的营养价值比较均衡，里面有鸡蛋，有生菜，有火腿肠等等，在做鸡蛋灌饼的时候要想保证并能起大泡，在和面的时候就要有所注意，要加入盐和面，要放温水，最后要醒一段时间，另外再做灌饼的时候，油温稍高一点，这样都有助于能够起大包。材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。做法：1.量好面粉放于无...

  2023-10-17鸡蛋 甜面酱 面粉

• 羊肉馅饺子怎么调馅

  

  羊肉馅饺子怎么调馅，羊肉,香油,花椒,甜面酱,胡萝卜，食材：羊肉200克，大葱100克，胡萝卜150克，花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许。做法：1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算...

  2023-10-17羊肉 香油 花椒

• 孜然牛肉片的家常做法

  

  孜然牛肉片的家常做法，牛肉,淀粉,辣椒粉,甜面酱,一点，调料色拉油适量，食盐适量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉适量，甜面酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然适量，白糖少许做法1.新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。2.肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。3.红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁。4.锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。5.锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。6.倒入...

  2023-10-17牛肉 淀粉 辣椒粉

• 黄瓜蘸酱的酱是什么酱

  

  黄瓜蘸酱的酱是什么酱，黄瓜,甜面酱,喜欢,黄豆酱,东北大，黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱（也就是黄豆酱）、甜面酱或豆瓣酱等酱料。如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。以上三种常用酱料的味道各不相同，到底吃黄瓜蘸酱用哪种酱料更合适，关键还是看你个人的口味，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。清淡爽口的黄瓜...

  2023-10-17黄瓜 甜面酱 喜欢

• 煎饼果子用什么酱好吃

  

  煎饼果子用什么酱好吃，制作,稀释,如果,甜面酱,鸡精，酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上一块豆腐乳。 酱料有腐乳汁、甜面酱、辣酱，都是把料买回来，用水稀释一下，加一点鸡精，味素，调一下口，辣酱、使用细辣椒粉，加水调好的！ 煎饼果子的酱料是没有特殊规定的，你喜欢什么样的风味都可以，如果要自己制作煎饼果子的话，还可以根据自己的口味来制作酱料，如果喜欢吃较辣的食物，不妨多放一些辣椒酱，说不定更合你的胃口，如果喜欢吃甜，甜面酱和果酱都是不错的选择呢。...

  2023-10-17制作 稀释 如果

• 甜面酱什么牌子好吃

  

  甜面酱什么牌子好吃，甜面酱,北京,品牌,口味,什么牌子，消费者反应口味比较好的甜面酱品牌有李锦记、六必居、全聚德、鼎丰甜面酱，甜面酱不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。 李锦记甜面酱 李锦记甜面酱根据不同地区研制不同口味，是大家比较熟悉的品牌，李锦记京式甜酱，特别根据华北地区菜式调配，口味甜度适中，略带咸鲜，层次分明，酱香浓郁，酱体细腻润泽。用于凉拌菜式，或拌面。更可作北京烤鸭的蘸酱，亦适合爆、炒、烧或煮...

  2023-10-16甜面酱 北京 品牌

• 甜面酱什么时候放

  

  甜面酱什么时候放，甜面酱,什么时候,一些,酱爆,以后，一般都是出锅关火前放，放了以后翻炒几下就可以出锅了。 炖菜，用一些就可以了。甜面酱，一般都是用来炒米粉的什么的，有些放少许就可以了。 用法： 甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。...

  2023-10-16甜面酱 什么时候 一些

• 料酒适合做什么菜

  

  料酒适合做什么菜，料酒,杏鲍菇,肉丝,甜面酱,木耳，京酱肉丝 1、准备的食材有甜面酱、白糖、瘦肉、葱白、鸡蛋、生粉、料酒。 2、先将从超级食材买回的新鲜的瘦肉放在水龙头的流水下，反复冲洗上面的血水。再放在菜板之上，用刀切成细条状。 3、在一个小碗中加入几颗鸡蛋，用蛋清分离器取出蛋黄。用搅拌器将蛋清搅拌均匀，摆在一旁待用。 4、往肉丝中逐一加入些许的蛋清、生粉、食盐、料酒进行均匀地搅拌，放在一边腌制一会，使肉丝充分入味。 5、新鲜的葱...

  2023-10-16料酒 杏鲍菇 肉丝

• 甜面酱哪个牌子好？

  

  甜面酱哪个牌子好？，甜面酱,牌子,品牌,十大,哪个，以下这些牌子的甜面酱质量都很好，是甜面酱的十大品牌：1.美乐甜面酱(十大甜面酱品牌,美乐);2.老才臣甜面酱(十大甜面酱品牌,老才臣);3.欣和甜面酱(十大甜面酱品牌,欣和);4.茂德公甜面酱(十大甜面酱品牌,茂德公);5.王致和甜面酱(十大甜面酱品牌,王致和);6.草原红太阳甜面酱(十大甜面酱品牌,草原红太阳);7.饭扫光甜面酱(十大甜面酱品牌,饭扫光);8.唐人基甜面酱(十大甜面酱品牌...

  2023-10-14甜面酱 牌子 品牌

• 万能酱怎么做？如何利用黄豆酱制作万能酱

  

  万能酱怎么做？如何利用黄豆酱制作万能酱，万能，黄豆酱，鸡蛋，榨菜，制作，白糖，大葱，甜面酱，万能酱可以用来拌面，拌饭，拌菜等，吃上一口都能让人食欲大开，好吃到你都不想停下来。下面为大家介绍万能酱怎么做？如何利用黄豆酱制作万能酱万能酱怎么做原材料：黄豆酱、甜面酱、葱头、榨菜、鸡蛋、五花肉、蚝油、胡椒、大料、香叶、大葱、小茴香、白糖！确实有些复杂，谁让我们做万能酱呢！制作过程：1、黄豆酱加入白开水化开，并除去豆瓣！放置一边。2、摊鸡蛋，打散成末状，...

  2023-10-12万能 黄豆酱 制作

• 四川杂酱面酱油怎么调制？用甜面酱还是干黄酱？

  

  四川杂酱面酱油怎么调制？用甜面酱还是干黄酱？，四川，干黄酱，调制，北方，甜面酱，小半，变成，如果，炸酱可以用来拌面或者拌饭来吃，吃起来酱香味十足，咸香开胃。下面为大家介绍四川杂酱面酱油怎么调制？用甜面酱还是干黄酱？四川杂酱面酱油怎么调制不同于北方杂酱面的酱是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是稀的，北方以酱为主，四川以肉为主（食肉党们窃喜吧，1斤肉只需二两甜面酱）。杂酱面的酱油调制，并不复杂，图省事，一般会先买一袋干黄酱，倒出，然后用水慢慢调匀。肉...

  2023-10-12干黄酱 甜面酱 调制

• 扫帚菜有什么营养价值？粉蒸扫帚菜用面粉还是玉米面

  

  扫帚菜有什么营养价值？粉蒸扫帚菜用面粉还是玉米面，扫帚，面粉，搅拌，鸡精，玉米面，处理，香油，甜面酱，扫帚菜是一种生长在荒地上的草本植物，生命力极强，适合在干旱之地生长。下面为大家介绍扫帚菜有什么营养价值？粉蒸扫帚菜用面粉还是玉米面扫帚菜有什么营养价值扫帚菜性寒，味甘苦，全株可入药，有清湿热，利小便，消炎明目的作用，常用来医治泄泻、热淋、恶疮、尿酸过多、尿道炎、尿痛、皮肤癣、夜盲症等疾病。扫帚菜还是一种可食的营养价值很高的野菜，幼苗、嫩茎叶可做蔬菜，蒸、煮...

  2023-10-12扫帚 面粉 玉米面

• 制作土家酱香饼是用甜面酱吗？上面的撒料是怎么配制的？

  

  制作土家酱香饼是用甜面酱吗？上面的撒料是怎么配制的？，甜面酱，土家酱香饼，豆瓣酱，四川，制作，白糖，太多，这样，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。下面为大家介绍制作土家酱香饼是用甜面酱吗？上面的撒料是怎么配制的？制作土家酱香饼是用甜面酱吗先将面和好，和成一个圆鼓鼓的样子后就放在容器里盖上盖子醒面，等待醒面的过程中就可以做酱了。 首先要选择三种酱，甜面酱，四川豆瓣酱和蒜蓉辣酱，四川豆瓣酱的颗粒很大，可以用刀剁的碎...

  2023-10-12甜面酱 土家酱香饼 制作

• 蒜蓉金针菇必须用蒜蓉酱吗？能用甜面酱、豆瓣酱代替吗？

  

  蒜蓉金针菇必须用蒜蓉酱吗？能用甜面酱、豆瓣酱代替吗？，金针菇，蒜蓉酱，豆瓣酱，甜面酱，辣椒，野山椒，水份，颜色，蒜蓉金针菇,实在是太入味了,越吃越好吃,完全停不下来，下面为大家介绍蒜蓉金针菇必须用蒜蓉酱吗？能用甜面酱、豆瓣酱代替吗？蒜蓉金针菇必须用蒜蓉酱吗蒜蓉金针菇的制作方法：1.首先将金针菇用剪刀除去根部，然后用清水洗净沥干水份。（清洗时尽量使金针菇摆放整齐）2.将金针菇均匀整齐的摆放在盘子上，并洒上少量盐花、鸡精。（使金针菇吃起来有底味）3...

  2023-10-12金针菇 甜面酱 蒜蓉酱

• 豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、黄豆酱吃法有什么不同？

  

  豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、黄豆酱吃法有什么不同？，黄豆酱，豆瓣酱，蚕豆，食用，甜面酱，味道，调味料，区别，黄豆酱、又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。下面为大家介绍豆瓣酱、甜面酱，、辣椒酱、黄豆酱有什么区别？豆瓣酱、甜面酱，、辣椒酱、黄豆酱有什么区别？首先是味道不同，甜和咸。豆瓣酱主要用来做炒菜，炒肉什么的，有调味，增色的作用。甜面酱则大多用在拌菜方面，偏向凉食，比如杂酱面等。喜欢我的可以看看我发的其他！ 黄豆酱和豆瓣酱,甜面酱...

  2023-10-12甜面酱 黄豆酱 豆瓣酱

• 炸酱面的炸酱怎么做颜色很红？韩国炸酱面为什么那么黑？

  

  炸酱面的炸酱怎么做颜色很红？韩国炸酱面为什么那么黑？，颜色，干黄酱，甜面酱，黄豆酱，一些，那么，黄豆，豆瓣酱， 现在的炸酱面没有一定的说法，很多地区的炸酱都不一样，所以也没啥太讲究的，只要自己喜欢，适合自己就可以了。下面为大家介绍炸酱面的炸酱怎么做颜色很红？韩国炸酱面为什么那么黑？ 炸酱面的炸酱怎么做颜色很红 传统炸酱面中炸酱的主料为猪肉末、干黄酱和甜面酱，干黄酱和甜面酱的比例一般为2:1。干黄酱是将黄豆炒熟之后磨成末，然后加盐发酵而成，基本接近固态，颜色本身比较...

  2023-10-12颜色 那么 干黄酱