酒曲

• 水果可以制作糯米酒酿吗

  

  水果可以制作糯米酒酿吗，制作,水果,进去,发酵,酒曲，把糯米洗干净放入无油无水的大缸中，加入清水浸泡两小时，然后取出糯米，沥掉表面水分，放入蒸锅中蒸熟，然后取出淋上适量的水降温。把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米温度应该保持37～38度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。以上是准备糯米的过程，如果喜欢水果味糯米酒的可以在其中加上水果，把水果洗干净，然后加上适量的白糖或...

  2023-10-19制作 水果 进去

• 做米酒酒曲放多了会怎样？

  

  做米酒酒曲放多了会怎样？，米酒,酒曲,发酵,标准,三分之一，做米酒放的酒曲比标准用量多一点少一点问题不大，这个不需要太精准，平时我用剩米饭做甜米酒，或者做烧麦时顺便扒点做烧麦用的糯米饭做米酒，也就根据感觉估算下大约米的重量，再根据感觉下点酒曲，都能做成功。一般来说，环境温度高的时候酒曲用量可以偏少，环境温度低的时候可以稍稍增加酒曲用量加快发酵。如果酒曲确实下的很多，多过标准用量的三分之一以上，可以再煮点米饭晾凉后加进去，并和之前的米饭搅拌均...

  2023-10-19米酒 酒曲 发酵

• 石榴泡酒用多少度酒合适

  

  石榴泡酒用多少度酒合适，石榴,酒曲,白酒,每日,度酒，将石榴去皮取出里面的石榴仔，加入50°的白酒里面，再加入适当的冰糖！第二种就是用石榴自然发酵酿造的果酒，其实也非常简单，没有所谓的专家说的那么复杂。首先我们将石榴籽取出了。一斤石榴仔二两到三两白糖，加入果酒曲，果酒曲某宝上都有卖，比例果酒曲说明书上都有！剥出新鲜的石榴，加入适量冰糖，直接倒入二锅头密封即可，可以简单摇晃，大概只需要不到半个月就会有很好喝的石榴浸酒了‘&...

  2023-10-18石榴 酒曲 白酒

• 米酒制作可以用珍珠大米吗

  

  米酒制作可以用珍珠大米吗，制作,米酒,大米,珍珠,酒曲，在咱们农村，七星老农家乡，大家把米酒又称之为"甜酒"，做米酒可是祖祖辈辈传承下来的绝活了，大家逢年过节做米酒吃，女人坐月子，家中做满月酒，结婚酒，生日酒席都喜欢煮几升糯米，做一盆甜酒煮红枣鸡蛋红糖水喝，逢年过节初一喝一杯甜酒，表示着一家人新年甜甜蜜蜜，和睦相处。在咱们农村，做米酒也需要酒曲，而酒曲一般是年老的人用麻叶，或者是葡萄树叶晒干碾碎，加一点糖精，米粉，水一起搅拌匀称以后，用手把...

  2023-10-18制作 米酒 大米

• 甜酒在家怎么自制

  

  甜酒在家怎么自制，容器,温度,酒曲,左右,味道，甜米酒对于女性朋友来说，也是非常不错的保养品，煮甜酒的时候加上一个鸡蛋，就成了一碗香喷喷的酒酿蛋。不扯远了，咱接下来说一说甜酒的制作方法。适当的糯米，如果没有糯米，也可用籼米，但后者差于前者，酿出来的味道也是有区别的。 1.我们准备3-5斤糯米，使用电饭锅将它蒸熟，不要太软，可偏硬一点，贪凉至30°左右，放入酒曲，一般酒曲袋上都会有用法用量，根据你准备的糯米来定酒曲的多少。 2.准备一...

  2023-10-18容器 温度 酒曲

• 不放酵母该如何发酵面团

  

  不放酵母该如何发酵面团，酵母,发酵,酒曲,膨胀,生物发酵，除了酵母，泡打粉、酸碱中和（醋/柠檬汁/无糖菠萝汁/液态或固态老面➕食用碱或小苏打）可以让面膨胀。 其中含酵母菌的有干酵母（人工酵母）、老面面糊和面团（天然酵母）、酒酿（一般较少单独使用，因为酒曲里的酵母菌用在面里爆发力不足，可与其他形态的酵母菌混用，偶尔改变风味）。 用酵母发酵的面团，香气和口感都跟泡打粉发的面团有区别。因为酵母是生物发酵，不只能让面团膨胀，还能让面筋的扩展性更好，...

  2023-10-18酵母 发酵 酒曲

• 自酿糯米酒为什么会发酸

  

  自酿糯米酒为什么会发酸，糯米酒,酒曲,温度,自酿,发酵，从许多人的酿酒经验可以判定造就糯米酒发酸的原因有三：温度、酒饭、酒曲。 1、温度。糯米酒发酸较常见的原因就是温度，温度过高使得发酵过程还没产生酒精杂菌就开始繁殖，产生酒精的同时也产生了许多酸类物质，当酒精度达到十几度可以抑制杂菌时酸味已经很明显，这时已经为时过晚。所以要避免这一问题的关键是晾晒，米饭蒸后要摊开晾晒，用手触摸表面变冷即可，较好温度不要超过35度。 2、酒饭。酒饭也就是酿酒...

  2023-10-18糯米酒 酒曲 温度

• 自制黑米酒酿的做法

  

  自制黑米酒酿的做法，酒曲,酒水,发酵,温度,米酒，黑米酒酿的做法一1. 将糯米和黑米洗净（比例为一比一），在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。2. 蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。做酒酿的米不宜过软，否则做出的酒水不清澈，不爽口；米也不宜过硬，否则会延长酒酿出酒水的时间。3. 蒸好的米饭散开，晾凉至不烫手时（约35°），按照酒曲包装上的说明用量，洒入酒曲，拌匀。拌酒曲时可以洒些温水，让酒曲分布得更均匀。4...

  2023-10-17酒曲 酒水 发酵

• 酸奶机怎么做米酒

  

  酸奶机怎么做米酒，酸奶机,米酒,发酵,酒曲,酒精度，首选在做米酒之前我们需要做的准备就是到超市买几代酒曲和一些糯米也就是我们常说的江米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。等待发酵完成之后我们的酸奶就制作完成了，下面就为您介绍...

  2023-10-16酸奶机 米酒 发酵

• 酒曲哪个牌子好？

  

  酒曲哪个牌子好？，酒曲,牌子,品牌,十大,哪个，以下这些牌子的酒曲质量都很好，是酒曲的十大品牌：1.咕咕鲜酒曲(十大酒曲品牌,咕咕鲜);2.墨源酒曲(十大酒曲品牌,墨源);3.鲜烹烹酒曲(十大酒曲品牌,鲜烹烹);4.安琪酒曲(十大酒曲品牌,安琪);5.川秀酒曲(十大酒曲品牌,川秀);6.力克酒曲(十大酒曲品牌,力克);7.尚川酒曲(十大酒曲品牌,尚川);8.万卓酒曲(十大酒曲品牌,万卓);9.舍记坊酒曲(十大酒曲品牌,舍记坊);10.醇中醇...

  2023-10-14酒曲 牌子 品牌

• 做米酒酒曲放多了味道发苦怎么办？有哪些补救措施？

  

  做米酒酒曲放多了味道发苦怎么办？有哪些补救措施？，酒曲，米酒，发酵，标准，以上，味道，如果，一点，做米酒时酒曲放多了,其时不用太担心,只会增加发酵的速度,稍多一些没有啥坏处，下面为大家介绍做米酒酒曲放多了味道发苦怎么办？有哪些补救措施？做米酒酒曲放多了会怎样？做米酒放的酒曲比标准用量多一点少一点问题不大，这个不需要太精准，平时我用剩米饭做甜米酒，或者做烧麦时顺便扒点做烧麦用的糯米饭做米酒，也就根据感觉估算下大约米的重量，再根据感觉下点酒曲，都能做成功。...

  2023-10-12米酒 味道 酒曲

• 石榴泡酒用多少度酒合适？石榴泡酒有什么功效？

  

  石榴泡酒用多少度酒合适？石榴泡酒有什么功效？，石榴，白酒，酒曲，度酒，每日，简单，密封，白糖，石榴的好处很多，有助于消化，软化血管，降低自身胆固醇等多种功能，因此很多人喜欢做石榴浸酒来喝，下面为大家介绍石榴泡酒用多少度酒合适？石榴泡酒有什么用处？石榴泡酒用多少度酒合适将石榴去皮取出里面的石榴仔，加入50°的白酒里面，再加入适当的冰糖！第二种就是用石榴自然发酵酿造的果酒，其实也非常简单，没有所谓的专家说的那么复杂。首先我们将石榴籽取出了。一斤石榴...

  2023-10-12石榴 度酒 白酒

• 甜酒和米酒有什么区别？甜酒在家怎么自制？

  

  甜酒和米酒有什么区别？甜酒在家怎么自制？，米酒，酒曲，区别，发酵，容器，左右，食品，温度， 在葡萄酒世界中，甜酒总是很难成为主角。下面为大家介绍甜酒和米酒有什么区别？甜酒在家怎么自制？ 甜酒和米酒有什么区别 醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。 醪糟...

  2023-10-12米酒 发酵 区别

• 糯米酒能喝醉吗？自酿糯米酒为什么会发酸？

  

  糯米酒能喝醉吗？自酿糯米酒为什么会发酸？，糯米酒，发酵，如果，温度，自酿，就是，酒曲，喝醉， 糯米酒是一种酒精度低且营养丰富的养生酒，而且在家用中很常见，所以自酿糯米酒就成了一种流行，下面为大家介绍糯米酒能喝醉吗？自酿糯米酒为什么会发酸？ 糯米酒能喝醉吗 说糯米酒喝不醉的，应该有两种人：一种是酒量特别大的，一种是从没喝过糯米酒的。 糯米酒跟白酒一样，均是粮食发酵，所以酒场上才会有“酒是粮食精，越喝越年轻”的说法。所有粮食发酵酿的酒都有酒劲，...

  2023-10-12糯米酒 自酿 喝醉