首页 / 百科

甜酒和米酒有什么区别？甜酒在家怎么自制？

2023-10-12 08:46:00

在葡萄酒世界中，甜酒总是很难成为主角。下面为大家介绍甜酒和米酒有什么区别？甜酒在家怎么自制？

甜酒和米酒有什么区别

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。

醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

没有区别，一样的东西，只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。

甜酒在家怎么自制

甜米酒对于女性朋友来说，也是非常不错的保养品，煮甜酒的时候加上一个鸡蛋，就成了一碗香喷喷的酒酿蛋。不扯远了，咱接下来说一说甜酒的制作方法。适当的糯米，如果没有糯米，也可用籼米，但后者差于前者，酿出来的味道也是有区别的。

1.我们准备3-5斤糯米，使用电饭锅将它蒸熟，不要太软，可偏硬一点，贪凉至30°左右，放入酒曲，一般酒曲袋上都会有用法用量，根据你准备的糯米来定酒曲的多少。

2.准备一个干净的容器，容器里一定要擦干，放入拌好酒曲的米饭，将米饭全部放进去之后，在米饭的中间挖一个洞，这个洞的用处就在于后期可通过这个洞看出酒情况。

3.容器密封，温度高一般3-5天左右就能出酒，温度低可20--30天出酒。