酵母

• 馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛

  

  馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛，酵母,这样,情况,发酵,时间，先来看看蒸馒头塌陷什么原因? 这个问题，做过馒头的人都体验过，一锅白花花的馒头总有一两个那么不合群，又塌又小，还不好吃，可为什么一锅馒头就一个会这样呢，尤其是新手，做的馒头总是和想象差距很大，那为什么会出现这样的问题呢，出现这样的问题应该怎么解决呢? 首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑，表面粗糙的情况 这种情况比较多见，主要表现为馒头表面不光滑，而且常见有开裂的情况，那这样的包子在美观上...

  2023-10-18酵母 这样 情况

• 酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢

  

  酵母发面蒸馒头用不用加碱中和呢，酵母,加碱,时间,发酵,不用，利用纯酵母发酵，因系纯菌，一般并不产生酸味，在一般情况下面团无变化。酵种发酵，因酵种内除酵母菌外．还存有醋酸菌等杂菌，随着发酵时间的延长和温度的升高，醋酸菌等大量繁殖，分泌出氧化酶．将酵母发酵时产生的酒精分解为醋酸和水，使面团有强烈的酸味。其反应式如下： C2H5OH → CH3COOH + H2O 酒精 醋酸 水 发酵的时间越长，醋酸菌繁殖越多，氧化酶作用越大，面团的...

  2023-10-18酵母 加碱 时间

• 不放酵母该如何发酵面团

  

  不放酵母该如何发酵面团，酵母,发酵,酒曲,膨胀,生物发酵，除了酵母，泡打粉、酸碱中和（醋/柠檬汁/无糖菠萝汁/液态或固态老面➕食用碱或小苏打）可以让面膨胀。 其中含酵母菌的有干酵母（人工酵母）、老面面糊和面团（天然酵母）、酒酿（一般较少单独使用，因为酒曲里的酵母菌用在面里爆发力不足，可与其他形态的酵母菌混用，偶尔改变风味）。 用酵母发酵的面团，香气和口感都跟泡打粉发的面团有区别。因为酵母是生物发酵，不只能让面团膨胀，还能让面筋的扩展性更好，...

  2023-10-18酵母 发酵 酒曲

• 黑米能做哪些食品

  

  黑米能做哪些食品，白糖,酵母,食品,面粉,米粉，黑米直接煮熟吃，会很粗糙，可以做成松软筋道，香甜可口的小馒头更好吃。 材料：黑米粉100克，面粉400克，酵母5克，白糖40克，盐1克。 做法：1，取一只碗，加入酵母，温水，少许白糖拌均匀。 2，将面粉倒入盆中，加入黑米粉，白糖，盐拌均匀，分次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，停止加水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。 3，待发酵至两倍大后，用手沾点面粉插进面团，拔出来没有...

  2023-10-18白糖 酵母 食品

• 酱油会过期吗

  

  酱油会过期吗，过期,食用,有一种,生存,酵母，酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。 据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。...

  2023-10-18过期 食用 有一种

• 红糖发糕怎么做不塌陷

  

  红糖发糕怎么做不塌陷，红枣,葡萄干,酵母,鸡蛋,发酵，材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许 1、面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）； 2、将红糖水和酵母水都倒...

  2023-10-18红枣 葡萄干 酵母

• 玉米面发糕不粘的做法

  

  玉米面发糕不粘的做法，玉米面,我们,酵母,搅拌,发酵，食材：玉米面，面粉，红枣，白糖，酵母，食用油。 第一步，在一个稍微大一点的碗中，倒入一小碗的玉米粉。 第二步，在一小碗煮沸的热水中加入两到三勺的白糖，可以根据自身口味来进行适量的调节，尽量别太甜了（秘诀一：在做玉米面的时候要用煮沸的热水，而不是温水，那样就不会做成面糊了） 第三步，将热糖水倒入玉米粉中，一边倒，一边搅拌开来。搅拌均匀以后，将玉米面放在一旁晾凉就好了。 第四步，在小半碗的冷...

  2023-10-18玉米面 我们 酵母

• 酵素桶的工作原理

  

  酵素桶的工作原理，酵素,酵素桶,发酵,酵母,工作原理，还元工法诞生于日本北海道，日本研究者海野贵史社长在北海道白老郡虎杖滨地区，发现特有的EM土壤菌，并通过多种物质配比发酵培植，研发出具有还元工法的技术。 海野贵史社长基于以上发现，还开发了许多用以改善生活质量和居住环境的商品，如：快速发酵桶（酵素桶）、多功能酵素粉、抗氧化日化用品等。 普通的塑料或玻璃容器做酵素，需要恒温、密封、添加酵母，时间长达六个月或一年，并伴随不成功（发酵物霉变）的风...

  2023-10-17酵素 酵素桶 发酵

• 芝麻盐酥饼怎么做

  

  芝麻盐酥饼怎么做，混合,酵母,面粉,两面,上下，芝麻盐酥饼的做法一：步骤：1、110克面粉+2克酵母+70克水，揉成光滑的面团松弛10分钟2、熟白芝麻若干，用擀杖擀成粉末3、另取90克面粉，加入芝麻粉和少许盐，混合于盆中4、约60克油，烧制十分热5、倒入上述混合粉中6、快速搅匀成油酥7、将面团按扁，上下撒薄粉8、均匀抹上油酥9、卷起切断10、将每段的四个边角向中间叠整理成圆形，按扁擀薄11、油温六成热下锅，中小火煎至两面金黄即可烹饪技巧：1...

  2023-10-17混合 酵母 面粉

• 早餐糯米饭卷的做法

  

  早餐糯米饭卷的做法，酵母,蒸锅,发酵,面粉,重复，糯米饭卷的做法一1、低筋面粉750克，水或牛奶400克，油40克，糖50克，盐3克，酵母8克2、把水或牛奶先倒入到面包桶里，再放入低筋面粉，白糖，酵母和盐3、启动面包机4、提示放果料的时候倒入油5、面团揉好了，开始发酵6、半个小时后面团就发上来了7、五色糯米饭从冰箱取出，搓散，加入盐和油拌匀，也可加入白糖做成甜的8、案板撒上面粉，取出一半面团，用滚轴擀面杖擀开9、辅上五色糯米饭10、卷起，切...

  2023-10-17酵母 蒸锅 发酵

• 糯米炸糕怎样做才酥软

  

  糯米炸糕怎样做才酥软，过滤,扁平,粉碎,模具,酵母，糯米炸糕的做法之耳朵眼儿炸糕1.将糯米洗净，晾干，把糯米放进粉碎机中粉碎，然后用筛子过滤成很细的糯米面。2.在糯米面中加入泡打粉和酵母。3.然后加入水，把面和到盆净手净，醒一个小时。4.把面和豆沙馅分成均等的十份，然后把豆沙馅包入面中，最后拍一下，使其扁平。5.锅中放油，待油7成热的时候放入（5），炸至金黄色，并浮起来的时候即可捞出。 糯米炸糕之红糖豆沙糯米炸糕1.洗净的糯米加水泡一夜，放...

  2023-10-17过滤 扁平 粉碎

• 黑米面粉怎么做好吃

  

  黑米面粉怎么做好吃，面粉,酵母,牛奶,发酵,奶粉，黑米面粉的做法之牛奶双色馒头材料黑米面粉200g、低筋面粉400g、奶粉30g 、鸡蛋1个、酵母8g、盐4g、白糖60g、牛奶适量做法1.先来做黑色面团：将黑米面200克、低粉100克、奶粉30克、鸡蛋1个、酵母4克、盐2克、糖40克倒入一个容器里混合均匀2.加入适量牛奶揉成面团3.再来做白色的面团：将低粉300克、酵母4克、盐2克、糖20克加入适量牛奶揉成面团4.黑色面团放入烤箱进行第一次...

  2023-10-17面粉 酵母 牛奶

• 甜面酱的制作方法、用法用量

  

  甜面酱的制作方法、用法用量，甜面酱,温度控制,酵母,面粉,发酵，1.酵母面团准备：将原料面粉总量的5%加水调匀，同时加入事先准备好的成包酵母液2%左右，保温30℃，任其起发，备用。2.蒸料：面粉加水（冬用温水），同时加入酵母面团，揉匀，放置约1小时，切块上甑蒸熟，也可将面粉加水后直接蒸熟。3.制曲：面糕蒸熟后，外观膨松，冷却打碎，接种米曲霉种曲，入曲室如常法制曲，约96小时，出老曲。4.制醅发酵：成曲在容器中堆积后加16～17°B&...

  2023-10-17甜面酱 温度控制 酵母

• 芝麻酱饼的家常做法大全

  

  芝麻酱饼的家常做法大全，芝麻酱,面粉,左右,酵母,大全，做法一主料：面粉100克、色拉油10克、水65克、芝麻酱10克、白糖15克步骤：1.面粉先倒入容器中。2.倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团。3.醒三十分钟后，取出，擀长。4.擀成长方形大面片。5.麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹。6.然后从一头切个口子，顺边卷起。7.然后卷成一个团。8.擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。 做法二主料：普通面粉(2...

  2023-10-17芝麻酱 面粉 左右

• 香蕉牛奶饼怎么才不烂

  

  香蕉牛奶饼怎么才不烂，鲜奶,酵母,白糖,香蕉牛奶,牛奶，材料：面粉、香蕉、鸡蛋、奶粉或鲜奶、白糖、食用油、酵母、温开水；器具：平底锅、电磁炉、大碗、汤勺、筷子、铲子；做法：1、香蕉剥皮放入大碗中、用汤勺压成泥状，打入鸡蛋，撒上少量白糖，倒入奶粉或鲜奶，少许油，酵母及少量温开水用筷子搅拌均匀。2、逐渐撒入面粉，同时顺时针搅拌成均匀的面糊，使里面没有干面疙瘩，搅匀后放置几分钟。3、热锅并加适量油，以不露出锅底为宜，用约800瓦的温度加热，油热后...

  2023-10-17鲜奶 酵母 白糖

• 纯玉米面可以做发糕吗

  

  纯玉米面可以做发糕吗，玉米面,玉米,酵母,米面,等级，1.在做玉米面的时候要用煮沸的热水，而不是温水，那样就不会做成面糊了。2.酵母的溶解问题，文中我也已经提到，当酵母溶解到三分之二的时候是刚刚好的，不需要再多搅拌，静置十分钟左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。3.在玉米面团发酵前，应当将面团压扁，再盖上盖子，这样效果会更好。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美...

  2023-10-17玉米面 玉米 酵母

• 灌汤包用什么面粉最好

  

  灌汤包用什么面粉最好，面粉,温度,酵母,最好,就是，一般用的都是高筋的，韧性好的精白面来做。饭店里做的灌汤包多数还是用面肥发酵法发酵。和面500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250ml温水（温度40度左右为宜），温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水；有的朋友喜欢将酵母先用温水化开，接着倒入面粉里混合，其实原理是一样的，先化开酵母更有利于酵母发酵；水加入之后就用手搅拌均匀，开始揉面。揉面如果有压面机，...

  2023-10-17面粉 温度 酵母

• 安琪Angel是什么档次？

  

  安琪Angel是什么档次？，超滤净水器,安琪,酵母,产品,酒精，安琪属于大众档次的小家电、生活电器品牌。安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、首批国家技术创新示范企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场...

  2023-10-17超滤净水器 安琪 酵母

• 喜力HeineKen是什么档次？

  

  喜力HeineKen是什么档次？，喜力,啤酒,酵母,口味,饮料，喜力属于大众档次的酒、饮料、乳品品牌。喜力于1864年由杰拉德阿德里安喜力在阿姆斯特丹创立，致力酿制最高品质的啤酒。为实践这理想，喜力自创立以来在各方面均不断改进，如酿酒技术，品质控制和包装等。喜力主要产品是啤酒；果酒；进口啤酒。1886年，喜力率先研制出独特的一个酵母（“A”的酵母），并由喜力独家采用，是喜力啤酒品质卓越的秘诀。一个酵母能令啤酒更精纯细滑，并同时带出独有的口味...

  2023-10-17喜力 啤酒 酵母

• 全麦粉做什么比较好吃

  

  全麦粉做什么比较好吃，全麦粉,酵母,百钻,面粉,核桃，全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。 1、慕尼黑杂粮面包 液种：百钻全麦粉300g裸麦粉200g葡萄酒500g啤酒400g酵母10g。 主面团：高粉1500g糖150g酵母20g牛奶500g盐30g奶油150g黑芝麻150g。 2、咖啡核桃全麦 高粉900g百钻全麦粉100g红塘100g白...

  2023-10-17全麦粉 酵母 百钻