草果

• 卤肉做到有前香、中香和后香要放什么香料

  

  卤肉做到有前香、中香和后香要放什么香料，香料,一些,味道,我们,草果，要做出这三种香味，就要选择不同侧重点的香料。先说前香：像白芷、香茅、孜然、迷迭香、罗勒、薄荷等气味挥发性强的香料，一般都可以作为前香的材料，而这些香料正因为强挥发性，往往要最后放入锅中，一旦烹饪时间过长，不是味道散去了，就是味道太过霸道压过了其他的香味，变得单调不好吃了。中香是卤肉味道的根本，也是最能提升卤肉味道的香料。我们用香料炖肉的目的是提升肉的本味，而不是创造一种香...

  2023-10-19香料 一些 味道

• 包子调馅用什么香辛料会香

  

  包子调馅用什么香辛料会香，味精,海鲜酱,左右,东古酱油,草果，大包子要香掌握好三点，也是精髓。一是香辛料。用量为食材量的1%左右，把香辛料炒干磨成面使用。具体秘方是花椒4克、砂仁2克、草豆蔻2克、草果3克、丁香1克、八角5克、桂皮3克、小茴4克、甘草2克、三奈2克、干姜1克。二是用骨汤打馅。用大骨鸡架焯水后，另起锅加6倍的水，大火烧开转小火煮致汤剩三分之一时，滤出汤放凉使用，用量为肉量的40%左右。三是用盐的把握，一般大众口味感是肉量的1....

  2023-10-19味精 海鲜酱 左右

• 手工拉面的高汤如何做

  

  手工拉面的高汤如何做，草果,香菜,牛肉,调料,一些，1、首先是选择熬制高汤需要的食材和调料，其中包括，牛腱子肉（500-600克），香菜，蒜苗，这些是主料。而调料则需要准备，胡椒，草果，干辣椒，花椒面，葱姜，八角。2、准备好调料之后就要开始制作了，先将买回来的牛肉洗干净，把多余的血水和血丝清洗干净之后，再把牛肉切块，放入冷水中，开火熬煮。水煮开之后就要马上关成小火了，这一点很重要，之前我就在方面吃过亏。3、开小火煮几分钟之后，就要把汤表面的...

  2023-10-18草果 香菜 牛肉

• 辣椒油需要麻辣香用什么香料

  

  辣椒油需要麻辣香用什么香料，香料,泼辣,三分之一,花生,草果，各种大料配料：八角 170克 、花椒 220克、 姜片 150克、 良姜 50克 、甘草 100克、 毕卜 50克 、桂枝 100克、 桂皮 100克 、白胡椒 100克、 茴香 50克、肉扣 80克 、白扣 50克 、丁香 25克、（菜籽油、鸡精少许、香醋少许、白芝麻、花生、草果不用打粉）将以上调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味。其实来自西安唯典小吃培训中心...

  2023-10-18香料 泼辣 三分之一

• 河南烩面羊肉汤需要多少种香料

  

  河南烩面羊肉汤需要多少种香料，香料,大葱,羊肉,河南,草果，其主要有羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五香烩面等特色种类。烩面因和面讲究,香料科学,配菜合理，集味道鲜美,营养丰富而享誉中原遍及全国。主要配菜有海带丝,豆腐丝,粉条,香菜,鹌鹑蛋,海参,鱿鱼等。主要香料有花椒,八角,三柰,贵皮,小茴,草果,良姜,丁香等八种香料。烩面是豫菜当中的一种，而郑州就有烩面之城美誉，烩面遍布大衔小巷，特别是羊肉烩面非常受到人们的喜爱。到了河南一定要品尝洛阳的...

  2023-10-18香料 大葱 羊肉

• 炒鸭肉需要什么配料？

  

  炒鸭肉需要什么配料？，鸭肉,配料,香料,啤酒,草果，准备食材：八角桂皮豆蔻草果等香料，不清楚可以去超市买个香料包，里面啥都有方便；啤酒必备、酱油、蚝油、蒜、辣椒、姜、冰糖。第一步：将鸭肉冷水下锅焯水洗净；第二步：将冰糖炒化，放入香料，洗好的鸭肉下锅大火翻炒着色，加入盐、酱油、少许蚝油翻炒；第三步：加入啤酒一瓶，盖上锅盖转中小火焖半小时至汤汁浓稠，开盖准备收汁；...

  2023-10-18鸭肉 配料 香料

• 吃调味料会胖吗

  

  吃调味料会胖吗，调味料,辣椒,芝麻酱,那是,草果，调味料说的太宽泛了，有点广，油盐酱醋只是基本的，桂皮八角茴香草果是调味香料。还有什么花椒辣椒，但是有些含脂肪量高的调味料如芝麻酱，芝麻油、花生酱，各种沙拉酱都是脂肪含量较高的那是肯定至胖的 老干妈油辣椒酱每100g的热量高大870大卡，沙拉酱脂肪含量高大78.8%，咖喱酱的脂肪含量达30%；酱油中钠含量（盐）也是比较高的，还有油醋汁热量也是比较高。所以减肥期间最好清淡饮食。...

  2023-10-18调味料 辣椒 芝麻酱

• 做水煮鱼时一般都要放些什么调味料

  

  做水煮鱼时一般都要放些什么调味料，调味料,豆瓣酱,调料,草果,料酒，做水煮鱼时放的调料可以归纳为三个步骤的调料。第一步是腌制调料，第二步是汤底调料，第三步就淋油的调料。水煮肉做出来的味道应该麻辣味，且鱼肉嫩滑。 首先来说说腌制调料，腌制调料就是指鱼片好后，使其去腥保持嫩滑所用到的调料。 葱姜蒜是必不可少的，然后是盐、料酒、红薯淀粉、鸡蛋清。将鱼片拌匀后腌制2.30分钟即可。 然后汤汁调料，桂皮、草果、八角、豆瓣酱、姜蒜末、胡椒粉、盐、鸡精。...

  2023-10-18调味料 豆瓣酱 调料

• 陕西腊牛肉的做法

  

  陕西腊牛肉的做法，牛肉,陕西,干燥,调料,草果，腊牛肉： 湖北、四川、湖南湘西、江西、广东、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。牛羊肉富含蛋白质和脂肪，不仅能够增进食欲，又有补肾助阳之功效，但往往有腥膻之味，擅长烹饪的中国人选用青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，与肉同卤，即所谓腊牛羊肉。 1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。 2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌...

  2023-10-18牛肉 陕西 干燥

• 酱牛肉都应该放什么佐料？

  

  酱牛肉都应该放什么佐料？，牛肉,洋葱,芹菜,黄豆酱,草果，1、准备材料并粗加工。（1）香辛料组合，草果10克、白芷15克、丁香2克、八角40克、桂皮20克，良姜50克、陈皮30克、山奈20克、干辣椒10个、香菜籽10克、甘草10克、香砂6克、香叶5克等焯水10分钟取40克装卤料袋。（2）黄豆酱300克。（3）牛肉汤2000克。（4）葱50克姜10克洋葱30克芹菜20克香菜根10克等全部洗干净。（5）菜籽油100克。（6）盐60克。 2、锅...

  2023-10-18牛肉 洋葱 芹菜

• 红烧猪肉的做法、大料是什么

  

  红烧猪肉的做法、大料是什么，猪肉,干辣椒,辅料,草果,淹没，红烧猪肉的做法一主料：五花肉(500克)辅料：姜(五片)、草果(一个)、冰糖(适量)、八角(八颗（小）)1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。2.捞出来沥干。3.锅里放油煸炒肉块到微黄。4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收...

  2023-10-17猪肉 干辣椒 辅料

• 红烧牛肉用什么部位好

  

  红烧牛肉用什么部位好，牛肉,草果,切块,冲洗,排气，1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；2.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；3.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；4.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开；5.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；6.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；7.全程...

  2023-10-17牛肉 草果 切块

• 驴肉如何煮才好吃

  

  驴肉如何煮才好吃，驴肉,草果,烹饪,白糖,料酒，烹饪难度：简单 烹饪方法：煮 主料： 驴肉1000克 配料： 盐适量、酱油4汤勺、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒一小把、干辣椒5个、料酒1汤勺、甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克、小茴香5克、白糖5克。 烹饪方法： 壹 首先将新鲜驴肉放入清水中浸泡5个小时左右，中间可换一次水，可去除草腥味，当然也有大厨告诉我驴肉是不用泡的，驴肉香就香到血水里了。 贰 然后将锅里水烧开，将驴肉放入汆...

  2023-10-16驴肉 草果 烹饪

• 辣椒油的做法

  

  辣椒油的做法，辣椒,花椒,草果,辣椒粉,白芝麻，材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油做法：1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎;2、将辣椒粉分成三份;3、准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高温;4、桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟;5、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，不要用橄榄油，花生油和蔬菜油都是很好的选择;6、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草...

  2023-10-16辣椒 花椒 草果

• 包子调馅用什么香辛料会香？推荐几款香辛料具体秘方？

  

  包子调馅用什么香辛料会香？推荐几款香辛料具体秘方？，左右，味精，推荐，食盐，海鲜酱，东古酱油，草果，鸡精，包子是中华民族的传统美食，其皮薄馅多，特别好吃。下面为大家介绍包子调馅用什么香辛料会香？推荐几款香辛料具体秘方？包子调馅用什么香辛料会香大包子要香掌握好三点，也是精髓。一是香辛料。用量为食材量的1%左右，把香辛料炒干磨成面使用。具体秘方是花椒4克、砂仁2克、草豆蔻2克、草果3克、丁香1克、八角5克、桂皮3克、小茴4克、甘草2克、三奈2克、干姜1克。...

  2023-10-12推荐 食盐 味精