家常酱香猪蹄的做法

做法一
主料
猪蹄900g
辅料
香菇60g，黄花菜60g，黄豆50g，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量
步骤
1.猪蹄整理干净，洗净。
2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净。
3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。用清水漂净。
4.高压锅放适量清水，放下猪蹄。
5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟。
6.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅。
7.放入黄花菜，香菇。
8.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟。
9.放些料酒。放入3调羹豆瓣酱。
10.放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁。防止粘锅底，边煮边搅拌。待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
小贴士
1.豆瓣酱比较咸，不放盐也可以。
2.可以把黄豆换成花生。
做法二
主料
猪蹄（适量）
辅料
葱末（适量）
做法
1.把猪蹄打理干净，剁成两节指头宽的块状。
2.猪蹄焯水去血末。
3.把猪蹄捞出，用热水冲洗干净。
4.锅烧热倒油，把切好的葱末放入锅中炒香备用。另起锅，放砂糖炒出糖色，加入酱油，再加入水、葱油、香料、冰糖、麦芽糖，最后把猪蹄和山楂放入。
5.关小火煮至半小时左右。

6.待汤汁渐少时捞出装盘。

豆瓣酱黄花菜酱香料酒黄豆

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。