红烧猪蹄黄豆怎么做好吃

做法一
主料
猪蹄500g，黄豆200g
辅料
生姜2片，八角2粒，蒜头3粒，小米椒3个，食油适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量
步骤
1.煲汤剩的猪蹄滤去汤汁。
2.黄豆滤去汤汁。
3.坐锅热油，下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
4.下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒，食盐生抽调味。
5.加肉汤平猪蹄大火烧开转小火焖至收汁即可。
小贴士
加小米椒会有微辣，不喜可不加。
做法二
主料
新鲜猪蹄（1000克）黄豆（250克）
做法
1.将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2.把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。
3.清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4.开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。
5.倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。
6.加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7.用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8.焖好后，大火收汁即可。
小窍门：
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。

黄豆炒至冷水小米冲洗

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