芝麻酱拌豆角煮几分钟、窍门

主料
豆角200克，芝麻酱2汤匙
辅料
盐3克，生抽1汤匙，白糖1茶匙
做法
1.原料。
2.把豆角摘洗干净，切段。
3.把豆角焯熟。
4.焯熟的豆角加少许盐，白糖。
5.芝麻酱加少许生抽拌匀。
6.淋在豆角上拌匀。
7.简单快手凉拌菜。
烹饪技巧

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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