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甘蔗用来酿酒出酒率怎么样?如何用甘蔗酿制朗姆酒?
2023-10-12 15:54:00
甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。下面为大家介绍甘蔗用来酿酒出酒率怎么样?如何用甘蔗酿制朗姆酒? 甘蔗用来酿酒怎么样
用甘蔗的糖分发酵成酒精,再经过一系列的流程后,如此就可以做成好多人称道的美酒。按照传统酿制工艺,300斤甘蔗汁大概可以酿出50斤甘蔗酒,酒精度在35度左右。算成数据甘蔗酿酒的出酒率在百分之20以内。
甘蔗酒怎么酿制?
1、甘蔗榨汁;
2、20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g,20-30度放置4小时,充分分解果胶;
3、将酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加发酵助剂1g,然后控制温度20-25度发酵5天左右;
4、发酵结束后,添加皂土,进行澄清处理,可以直接饮用,也可以将甘蔗酒进行蒸馏,然后放进橡木桶中存放。
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