红烧酱油

• 红烧酱油是老抽吗、有何区别

  

  红烧酱油是老抽吗、有何区别，老抽,红烧酱油,上色,微甜,食品，红烧酱油属于老抽的一种，加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，产品质量比生抽酱油更加浓郁。...

  2023-10-17老抽 红烧酱油 上色

• 红烧酱油怎么用

  

  红烧酱油怎么用，红烧酱油,上色,花椒,调味料,怎么用，红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐...

  2023-10-17红烧酱油 上色 花椒