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流沙包的流沙是什么做成的？需要添加牛奶与炼乳吗

2023-10-12 16:46:00

流沙包是广东地区非常有名的点心，口感柔韧，非常美味，营养价值也非常高。下面为大家介绍流沙包的流沙是什么做成的？需要添加牛奶与炼乳吗？　　流沙包的流沙是什么做成的

　　流沙包的内馅制作其实很简单的，只需要将蒸熟的蛋黄加一点牛奶炼乳糖再与打发黄油进行简单的混合就好，唯一需要注意的是包之前要冷藏哦！

　　流沙馅

　　原料：糖粉100g、黄油150g、咸蛋黄8个、牛奶80g、炼乳20g

　　1. 将咸蛋煮熟后剥出蛋黄，建议不要用市售的半成品咸蛋黄，那种咸蛋黄是经过干制的，水份较少很难碾压成泥，所以买带壳咸蛋自己煮会比较好；

　　2.将剥出的蛋黄用勺背碾压成泥；

　　3. 再在碗中加入牛奶与炼乳；

　　4. 搅拌均匀即成成蛋黄；

　　5.想要蛋黄糊更细腻，可将蛋黄糊用网筛过滤一遍，蛋黄糊用小勺在筛网上摩擦碾压过滤即可；

　　6.黄油置于大碗中室温软化，再加入糖粉；

　　7. 用打蛋器搅打均匀呈羽毛状；

　　8. 将蛋黄糊与打发过的黄油混合；

　　9. 搅拌均匀就成了流沙馅了。

　　流沙馅要在面皮之前做好，因为流沙馅需要先冷藏使黄油凝固，所以在包制之前一定要先将流沙馅包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时以上。