鱿鱼干怎么煲汤

一、鱿鱼干萝卜汤
主料
白萝卜1个，鱿鱼干150g，猪脊骨150g
辅料
油适量，盐适量，芹菜适量，姜片适量
步骤
1.猪脊骨洗净后焯水待用。
2.干鱿鱼头洗净，用水浸泡10分钟左右。
3.白萝卜去皮，切滚刀状。
4.高压锅内下一次性注满适量的水，并加入适量的姜片，加入所有食材。
5.放置电磁炉上高火煮到高压锅出气后，改中小火煮5-8分钟。
6.揭盖后下适量的盐调味。
7.最后下大量的芹菜粒，味道能好很多呢。
二、鱿鱼干莲藕猪骨汤
主料
猪大骨600g,藕350g,鱿鱼干200g
辅料
盐适量，甜玉米2条，生姜适量，料酒适量，白醋适量
步骤
1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。
4.加入鱿鱼。
5.接着放入两片生姜。
6.一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。
7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
9.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。
10.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。
11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。
12.最后加入盐调味即可。
小贴士
1.莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑。
2.煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感。
3.鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美。
4.煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量。
三、鱿鱼干猪骨汤
材料
鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣
做法
1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水-即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
4.姜洗净用刀身拍扁。
5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用。

附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！

鱿鱼干甜玉米莲藕一次性砂锅

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