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芸豆可以炒鸡蛋吗、有毒吗

2023-10-17 17:57:00

芸豆可以炒鸡蛋吗、有毒吗
芸豆可以炒鸡蛋吗没毒的
芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
用料
主料:芸豆85g、鸡蛋59g
调料:食盐适量、食油1勺、黑木耳适量、胡萝卜适量
1.准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。
2.鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。
3.胡萝卜切花片备用。
4.锅中水开,倒入芸豆,焯至变色、熟透。
5.胡萝卜入开水中焯熟,捞起备用。
6.加蛋打散,加入适量盐调匀,入油锅滑散,盛起备用。

7.锅中余油,倒入芸豆炒匀。

芸豆鸡蛋胡萝卜黑木耳气体

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