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当归生姜牛肉汤的做法

2023-10-17 16:55:00

当归生姜牛肉汤的做法
做法一
食材
精制当归10克,新鲜生姜20克,优羊肉500克,料酒50克,味精和食盐各5克,香葱10克,孜然2克。
做法
1、当归和生姜洗净后加水2升,以中火烧开,煎10分钟,捞出当归渣待用;
2、羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫;
3、香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用;
4、将羊肉放入当归汤中,加入科酒和盐及葱结,加水至没过羊肉3厘米
5、以急火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精,洒上葱花和姜丝即成。
服用方法:作为主菜佐食用,如伴以少量黄酒助兴,效果更佳。
适用人群:虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。
禁忌人群:
虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。
做法二
原料
当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。
做法:
1.当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。
2.羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
功效:
此汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。


黄酒食用羊肉食盐味精

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