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猪肉和什么炖一起好吃、怎么炖
2023-10-17 16:52:00
一、猪肉炖粉条
材料:猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片
调味料:生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法:
1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
二、红烧肉炖土豆
主料:猪肉(350克)土豆(3个)
做法:
1.把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4.添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
5.土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
6.用大火烧开,小火再炖20分钟。
7.放入盐、味精调味即可。
8.出锅装盘,即可享用。
三、梅菜猪肉
材料:猪肉、梅干菜(咸梅菜)、蒜米、酱油、酱青、盐、糖
做法:
1猪肉切片。
2梅菜下锅炒干盛出,热油加蒜米炒香,加入猪肉片,再加入酱油,酱青,盐,糖调味,再加入适量的水。
3最后加入梅菜拌炒至入味后,即可装盘。
小贴士:
梅干菜要泡水半天以上,不然会很咸。
四、栗子猪肉
主料:栗子(鲜)300克,肥瘦猪肉400克,
调料:白皮大蒜10克,姜5克,白砂糖15克,大葱25克,黄酒30克,生抽30克,老抽30克
做法:
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火约40分钟,放入糖兜匀,再?片刻,放入葱段,装盘即可。
材料:猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片
调味料:生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法:
1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
二、红烧肉炖土豆
主料:猪肉(350克)土豆(3个)
做法:
1.把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4.添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
5.土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
6.用大火烧开,小火再炖20分钟。
7.放入盐、味精调味即可。
8.出锅装盘,即可享用。
三、梅菜猪肉
材料:猪肉、梅干菜(咸梅菜)、蒜米、酱油、酱青、盐、糖
做法:
1猪肉切片。
2梅菜下锅炒干盛出,热油加蒜米炒香,加入猪肉片,再加入酱油,酱青,盐,糖调味,再加入适量的水。
3最后加入梅菜拌炒至入味后,即可装盘。
小贴士:
梅干菜要泡水半天以上,不然会很咸。
四、栗子猪肉
主料:栗子(鲜)300克,肥瘦猪肉400克,
调料:白皮大蒜10克,姜5克,白砂糖15克,大葱25克,黄酒30克,生抽30克,老抽30克
做法:
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
2.将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻;
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火约40分钟,放入糖兜匀,再?片刻,放入葱段,装盘即可。
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