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桃子可以用来酿制果酒吗?详解桃子酿酒原料与配方?

2023-10-12 15:38:00

桃子可以用来酿制果酒吗?详解桃子酿酒原料与配方?

桃子酒的特点是口味淡雅,适合直接饮用,与其他果酒和药酒调成鸡尾酒或加入碳酸饮料中饮用味道都不错。下面为大家介绍桃子可以用来酿制果酒吗?详解桃子酿酒原料与配方?  桃子可以用来酿制果酒吗

  用桃子和白沙糖作原料,用陶瓷灌盛装发酵30~40天后,过滤即成可饮用酒。

  酿酒原料的配方。用桃子酿制的粉红色美酒,在我国,叫做"果酒"或"桃子酒",在西方国家叫做"鸡尾酒。它是名贵的果酒之一,不亚于葡萄酒。一般配方比例为:桃子10斤(去核重),白沙糖3斤,即10:3。要准备酿酒的干净陶瓷灌或玻璃灌若干只。

  原料的选择和处留。桃子要新鲜,熟透的无病虫害的无伤口的蜜桃。桃子越熟,糖分越多,酿制的酒质越好。桃子越红,酿出的酒颜色越好看。先用水冲洗干净,滤水晒干,再用小刀去核。去核的桃再不能用水冲洗。

  酿酒的过程。处理好的桃子,和白沙糖在盆子里搅拌均匀。熟透了的桃肉,用手捏挤,变成沙水果质。再将拌好的桃酒原料倒入陶瓷灌或玻璃灌压实。注意,盛装容器,只能装三分之二的溶积。再盖好溶器盖。开先7~10天,每天掲开盖子,用干净的小棍或筷子搅动溶器内发酵的桃汁,放掉发酵产生的气体。40天后,用沙布滤网,过滤掉桃渣。粉红的桃果酒就酿造成功了。

  总之,用鲜熟的红桃加白沙糖,发酵就能酿造出美丽的果酒。

桃子酿酒原料酿制果酒

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