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酱油可以生吃吗

2023-10-17 13:00:00

酱油可以生吃吗
最好不要生吃。
一般我们日常所用的烹调酱油并不适宜生吃,这主要是因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物的污染,不可避免的会含有一些细菌,而生吃酱油则省去了高温烹调的步骤,容易导致腹泻等情况。因此建议大家尽量减少生吃酱油的情况,最好保证有高温烹调的环节,这样可以杀害大部分的细菌,降低危害身体健康的几率。如果要生吃的酱油最好选择佐餐酱油,这类酱油就是可以直接食用的。
很多人不知道酱油除了分为酿造酱油和配制酱油,其实还有佐餐酱油和烹调酱油之分,人们往往买的酱油都是烹调酱油,烹调酱油不宜生吃,要经过加热烹调才可食用,而佐餐酱油的细菌总数是受到严格控制的,可以直接生吃,用作凉拌菜,不会危害健康,也可加热烹调,所以如果一定要生吃酱油,就选佐餐酱油,而不是烹调酱油。

很多人都知道酱油的保质期很长,其实这也意味着酱油受到的污染机会也很多,细菌总数增大,而且酱油在制作过程中工艺复杂,运输,销售过程中也会有一些细菌滋生,受到微生物的污染严重,所以酱油生吃不好。

生吃最好佐餐烹调其实

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