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哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好?推荐肉质鲜美的生鱼片?

2023-10-12 13:05:00

哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好?推荐肉质鲜美的生鱼片?

生鱼片在近些年在我国开始流行,尤其是很多的年轻人都很喜欢吃。下面为大家介绍哪些淡水鱼制作生鱼片效果更好?推荐肉质鲜美的生鱼片?  制作生鱼片哪些淡水鱼效果更好

  一、三文鱼

  想必这个大家都知道,平时我们在餐厅里面去吃生鱼片的时候,大多数都吃的三文鱼。有很多人都很好奇,为什么三文鱼就可以做生鱼片?难道三文鱼的肉里就没有细菌和寄生虫吗?其实不然,三文鱼也有,但它在吃之前是有经过处理的。

  1、三文鱼属于海鱼,因为海水中盐分含量高,所以有一定的杀菌的效果。另外,其实我们平时吃到的三文鱼,大部分都是人工培育的,而人工培育的三文鱼都是生活在海水之中,所以并不用担心细菌太多的问题。

  2、三文鱼仔捕捞上来之后,会迅速急冻。一方面是为了保持三文鱼的肉质,吃起来口感和鲜度会更好。另一方面,在急冻的过程中,三文鱼即便会有细菌或者寄生虫,也会被迅速的在低温下被杀灭。所以,当我们吃到三文鱼的时候,基本上细菌都已经消失了。

  二、旗鱼

  旗鱼也属于海鱼,因为它的外形很像旗子,因此而得名。旗鱼在海里的游速很快,同样的,它的肌肉也很发达。也因为它的肌肉发达,所以旗鱼的鱼肉十分的鲜美,可以说是高级食材了。一般的餐厅里还真没有,到大的酒店里可能才能吃到这样的美味。

  旗鱼能做成生鱼片的原因,除了和三文鱼类似之外。还有一个重要的原因就是,它的肉很多筋,这也和它的肌肉有关。吃到嘴里比三文鱼的口感更好,如果保存的够好的话,鲜美程度要远远超过其它鱼类。而且旗鱼不但可以做生鱼片,油炸或者做鱼丸都很不错。

制作推荐三文鱼美的旗鱼

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