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豆腐乳上有白点能吃吗

2023-10-17 08:25:00

豆腐乳上有白点能吃吗
豆腐乳上有白点能吃。

豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害。但口感不好,较硬,吃腐乳的时候可直接剔除。

豆腐乳小白点腐乳发酵氨基酸

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