哪些蔬菜可以晒干了炖着吃的？冬天炖晒干蔬菜有何好处？

农村夏天晒干冬天吃的蔬菜有很多种，各地农村也不尽相同，下面为大家介绍哪些蔬菜可以晒干了炖着吃的？冬天炖晒干蔬菜有何好处？　　哪些蔬菜可以晒干了炖着吃的

　　豆角，一般的农家院子里都会种植些豆角，豆角太多时，一时吃不完，就晒制出来，到了冬天可以与其它菜一起炖着吃，也是很好吃的。还有梅豆，也有叫扁豆的，梅豆多是攀爬在农村围墙上，开花时香味特别浓郁，这种菜晒干了冬天炖肉比新鲜的都好吃，非常有口劲，吃着特别香。

　　茄子，茄子可以切成条或片，要切的薄薄的便于晒制，茄子干晒好后收藏起来，冬天吃的时候用水先泡发再炒或熬菜都可以，也挺好吃的。

　　香菜，在我老家当地叫做芫荽，我院子里种了一片地，吃不完也就晒干了，冬天用做调味品时，可以直接使用，或者在水里泡发后使用都可以，这也是农村过去解决冬季蔬菜匮乏的好方法。

　　除了以上的蔬菜外，还有萝卜、辣椒、蕨菜、黄花菜等，这些都是我老家当地的蔬菜品种。

蔬菜收藏豆角老家特别

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