首页 / 百科
料酒是什么酒
2023-10-16 13:18:00
料酒虽然是家庭经常会用到的调味料,但多数人对料酒是什么酒并没有清楚的认识。其实凡是专门用于烹调的酒都可以称为料酒,它是烹调专用酒的统称,其中最常见且使用最为广泛的就是经过加工专门用于烹调的黄酒。
啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌和饮用型黄酒等虽然有时也用于烹调,但它们的主要作用还是供人们饮用,并不是专门用于调味,所以这些酒并不能被为料酒。
料酒虽然是用黄酒加工而成的,而且饮用型黄酒也经常被用于烹调,但饮用型黄酒和料酒还是有区别的。细心的朋友可能会发现,在烹调同一道菜肴时,分别使用饮用型黄酒和料酒做出的菜肴味道绝对是不同的,用料酒制作的菜肴会更胜一筹。
因为黄酒的主要作用是供人们饮用,而料酒是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料调配而成的,通常只专门用于烹调而不适合饮用。
另外,料酒还有一个比较显著的特点,那就是它们的酒精浓度一般为10%~15%度,这种酒精浓度更适合应用于烹调。
最后再总结一下料酒是什么酒吧,其实料酒就是酒精浓度在10%~15%度,且专门用于烹调的非饮用型酒类,目前使用最多最常见的就是烹调专用的黄酒,有时也被人们称为“烹饪黄酒”。如本文配图中的王致和烹饪黄酒也是属于料酒的一种。
啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌和饮用型黄酒等虽然有时也用于烹调,但它们的主要作用还是供人们饮用,并不是专门用于调味,所以这些酒并不能被为料酒。
料酒虽然是用黄酒加工而成的,而且饮用型黄酒也经常被用于烹调,但饮用型黄酒和料酒还是有区别的。细心的朋友可能会发现,在烹调同一道菜肴时,分别使用饮用型黄酒和料酒做出的菜肴味道绝对是不同的,用料酒制作的菜肴会更胜一筹。
因为黄酒的主要作用是供人们饮用,而料酒是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料调配而成的,通常只专门用于烹调而不适合饮用。
另外,料酒还有一个比较显著的特点,那就是它们的酒精浓度一般为10%~15%度,这种酒精浓度更适合应用于烹调。
最后再总结一下料酒是什么酒吧,其实料酒就是酒精浓度在10%~15%度,且专门用于烹调的非饮用型酒类,目前使用最多最常见的就是烹调专用的黄酒,有时也被人们称为“烹饪黄酒”。如本文配图中的王致和烹饪黄酒也是属于料酒的一种。
最新内容
相关内容
家庭柿饼加工制作方法
家庭柿饼加工制作方法,柿饼,地方,果实,家庭,流通,1、选果 应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的黑茶饮用有七忌
黑茶饮用有七忌,黑茶,饮用,茶叶,物质,残留,第一,忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质对人的胃肠黏膜料酒适合做什么菜
料酒适合做什么菜,料酒,杏鲍菇,肉丝,甜面酱,木耳,京酱肉丝 1、准备的食材有甜面酱、白糖、瘦肉、葱白、鸡蛋、生粉、料酒。 2、先料酒怎么选购
料酒怎么选购,料酒,黄酒,酒精,产品,选购, 一是看,要选择正规厂家的产品;配料中是黄酒还是酒精,直接影响产品的品质;另外产品的用途是饮料酒不能和什么一起吃
料酒不能和什么一起吃,料酒,加热,用酒,牛肉,立即,料酒作为烹饪用酒,常用于肉类、海鲜类的烹饪,能去腥膻味和油腻感。但很多人把料酒当料酒和老酒有区别吗
料酒和老酒有区别吗,料酒,区别,黄酒,氨基酸,酒有,料酒能够去腥解腻。还可以增加食物的香味。另外,它还能和糖相结合形成一种诱人的香料酒可以用白酒代替吗
料酒可以用白酒代替吗,料酒,白酒,肉类,黄酒,乙醇,其实,料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增料酒怎么保存才不会起白
料酒怎么保存才不会起白,料酒,食用,开启,灶台,空气,料酒又称“黄酒”,质量好的叫“绍酒”(因产于浙江绍兴而得名黑枸杞就是一个骗局、小心被骗了
黑枸杞就是一个骗局、小心被骗了,枸杞,骗局,红枸杞,产区,就是,如果有人宣称某产品纯天然就没有副作用,就可以老少皆宜,那一定是骗子或黄酒后劲大吗
黄酒后劲大吗,黄酒,白酒,酒精,杯子,不知不觉,人体对酒精的感应阀值(醉酒)是基本确定的。但是,感觉器官(舌头、嗓子、胃)的敏感度会欺骗你什么人不宜喝黄酒
什么人不宜喝黄酒,黄酒,啤酒,酒精,病情,定量,不宜喝黄酒人群-儿童。现代医学认为,婴幼儿生长发育较快,但是神经系统、消化系统机肾功黄酒和白酒的区别
黄酒和白酒的区别,黄酒,白酒,酿造,区别,酿造酒,白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、