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黑木耳放几年还能吃吗

2023-10-17 02:13:00

黑木耳放几年还能吃吗
黑木耳干货放置在阴凉处保存是没问题的,但是久泡的黑木耳不能吃了。
一、原因:
木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。
二、指导建议:
发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

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