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蚕豆如何选购

2023-10-16 19:29:00

蚕豆如何选购
1、颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越好,为避免人工染色还应用手捏捏看是否有掉色的情况。
2、形体:蚕豆的形体是扁圆的,在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆,越饱满越好。

3、软硬:蚕豆用手捏时好的蚕豆应是坚硬的,而次等蚕豆则是发软的,这种蚕豆吃起来口感很差。
蚕豆有嫩蚕豆和老蚕豆。嫩蚕豆水分较大,属于蔬菜,老蚕豆富含淀粉,属于杂粮。
买新鲜蚕豆时,一定要剥开蚕豆看一下,选择筋是绿色的,这种蚕豆新鲜、皮薄肉嫩、吃口软糯。如果筋的颜色变黑,说明蚕豆不新鲜了,皮厚肉硬,口感不好。

买干蚕豆时要选择干燥、饱满、粒型较一致、无病虫、种皮浅绿色的,这种蚕豆质量较好。

蚕豆饱满颜色选择情况

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