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如何才能让带鱼做出来没腥味？吃带鱼配什么蔬菜比较好？

2023-10-12 08:54:00

带鱼生性凶猛，肉质紧实、鲜美，是人们餐桌上比较常见的一道美食。下面为大家介绍如何才能让带鱼做出来没腥味？吃带鱼配什么蔬菜比较好？

如何才能让带鱼做出来没腥味带鱼的鱼腥味还是相对浓的，但并不难去除。烹饪中对海鲜的去腥方式，无外乎就是利用姜葱蒜料酒来去除腥味，带鱼亦是。红烧带鱼、炣带鱼、炸带鱼、香煎带鱼是烹饪带鱼比较常用的制作方式。如果想吃肉嫩爽口又没有腥味的带鱼，香煎带鱼是最理想的做法，下面我们来讲一下香煎带鱼的制作方法。

香煎带鱼

①带鱼去鳃去内脏，剪去锋利的牙齿，洗净，剁成6厘米长的段，放盐、料酒、生抽、十三香、姜片腌制10分钟，腌制的过程不仅能让鱼肉更入味也是有效去腥的过程；腌制好后，用厨房纸吸干水份；

②热锅热油，放姜片煸至焦黄，捞去姜片，改小火，放入带鱼，轻轻抖动锅体，防止粘锅，一面煎至鱼肉收缩，轻轻翻面，待这面也煎至肉质收缩，再翻面煎，如此反复，全程小火，不可急躁，待煎至水份挥发的差不多，两面呈金黄色时，即可出锅。

吃带鱼配什么蔬菜比较好

1.萝卜丝带鱼

这道菜的特色是鲜香味美，滋味悠长，带鱼用油煎透了之后，再加入萝卜丝红烧，带鱼的香味完全融进了萝卜丝中，萝卜丝又香又滑，极其鲜美，汤汁都特别好喝。

2.带鱼炖白菜

带鱼酥香，白菜爽脆，煎好的带鱼，加入白菜稍微煮一会儿，放点蒜末就更香了。

带鱼又香又酥，芹菜又嫩又脆，色泽光亮，既有营养，芹菜还能起到降血压、降血脂的作用。

4.辣椒烧带鱼

带鱼喷香，青椒鲜辣，滋味浓郁，是一道极好的下饭菜。

5.胡萝卜土豆炖带鱼

口感咸甜，营养丰富，滋味醇香，回甘悠长。

6.干锅茄子烧带鱼

带鱼酥香可口，茄子柔韧入味，别具风味。

7.番茄带鱼

酸甜可口，滋味醇厚，下饭极佳。

8.蒜苔烧带鱼

蒜苔鲜香，带鱼酥脆，满口油香。

9.土豆炖带鱼

土豆酥烂，带鱼醇香，滋味悠长，最适合下饭。