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如何才能让带鱼做出来没腥味?吃带鱼配什么蔬菜比较好?

2023-10-12 08:54:00

如何才能让带鱼做出来没腥味?吃带鱼配什么蔬菜比较好?

带鱼生性凶猛,肉质紧实、鲜美,是人们餐桌上比较常见的一道美食。下面为大家介绍如何才能让带鱼做出来没腥味?吃带鱼配什么蔬菜比较好?

如何才能让带鱼做出来没腥味 带鱼的鱼腥味还是相对浓的,但并不难去除。烹饪中对海鲜的去腥方式,无外乎就是利用姜葱蒜料酒来去除腥味,带鱼亦是。红烧带鱼、炣带鱼、炸带鱼、香煎带鱼是烹饪带鱼比较常用的制作方式。如果想吃肉嫩爽口又没有腥味的带鱼,香煎带鱼是最理想的做法,下面我们来讲一下香煎带鱼的制作方法。

香煎带鱼

①带鱼去鳃去内脏,剪去锋利的牙齿,洗净,剁成6厘米长的段,放盐、料酒、生抽、十三香、姜片腌制10分钟,腌制的过程不仅能让鱼肉更入味也是有效去腥的过程;腌制好后,用厨房纸吸干水份;

②热锅热油,放姜片煸至焦黄,捞去姜片,改小火,放入带鱼,轻轻抖动锅体,防止粘锅,一面煎至鱼肉收缩,轻轻翻面,待这面也煎至肉质收缩,再翻面煎,如此反复,全程小火,不可急躁,待煎至水份挥发的差不多,两面呈金黄色时,即可出锅。

吃带鱼配什么蔬菜比较好

1.萝卜丝带鱼

这道菜的特色是鲜香味美,滋味悠长,带鱼用油煎透了之后,再加入萝卜丝红烧,带鱼的香味完全融进了萝卜丝中,萝卜丝又香又滑,极其鲜美,汤汁都特别好喝。

2.带鱼炖白菜

带鱼酥香,白菜爽脆,煎好的带鱼,加入白菜稍微煮一会儿,放点蒜末就更香了。

带鱼又香又酥,芹菜又嫩又脆,色泽光亮,既有营养,芹菜还能起到降血压、降血脂的作用。

4.辣椒烧带鱼

带鱼喷香,青椒鲜辣,滋味浓郁,是一道极好的下饭菜。

5.胡萝卜土豆炖带鱼

口感咸甜,营养丰富,滋味醇香,回甘悠长。

6.干锅茄子烧带鱼

带鱼酥香可口,茄子柔韧入味,别具风味。

7.番茄带鱼

酸甜可口,滋味醇厚,下饭极佳。

8.蒜苔烧带鱼

蒜苔鲜香,带鱼酥脆,满口油香。

9.土豆炖带鱼

土豆酥烂,带鱼醇香,滋味悠长,最适合下饭。

带鱼蔬菜土豆白菜收缩

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