爆炒巴浪鱼干怎么做？朝鲜明态鱼干怎么做好吃？

鱼干不仅仅具有造血的作用，还具有增强人体代谢能力的作用。下面为大家介绍爆炒巴浪鱼干怎么做？朝鲜明态鱼干怎么做好吃？

爆炒巴浪鱼干怎么做 巴浪鱼干，闽南的小伙伴是熟悉不过了，又叫巴浪脯、生蒸干。巴浪鱼又叫刺巴鱼、棍子鱼，主要分布于福建沿海，产量大。由于巴浪鱼个头小，最大的身长也就20厘米左右，刺多，所以在海产丰富的福建沿海地区，渔民们把它用盐腌制再晒成干，晒成干后的巴浪鱼倒有另一风味，反而受到欢迎，是闽南地区吃稀饭时，用配得一道菜。

①把巴浪鱼个的肉撕开，去头去骨去鱼鳞，再细细挑去一排细刺，洗净，浸泡5分钟让肉质变得弹性柔软，沥干水份；姜剁末，蒜剁末，蒜苗切段；

②热锅热油，油可比平常炒菜多一点点，放入姜末、蒜末，煸出香味，放入巴浪鱼干，快速翻炒几下，加入料酒、生抽、十三香继续快炒，放入蒜苗、鸡精翻炒，即可出锅。

巴浪鱼干直接蘸酱油吃，干煎、炣酱油水都是常见的吃法，也很美味。

朝鲜明态鱼干怎么做好吃

明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林延边很多人都食用 国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

食材

主料

明太鱼干

400g

辅料

洋葱

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

白糖

适量

麦芽糖浆

适量

海鲜酱油

适量

芝麻

适量

步骤

1.干制的明太鱼干。用棒子砸松。

2.把鱼肉，撕下来，最好均匀些。

3.用清水，洗一下。控干水份。

4.找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些 干辣椒面 芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。

5.均匀拌之。

6.装盘即可。

小贴士明太鱼丝撕得越均匀越好，拌的时候抓拌均匀。

鱼干麦芽糖浆白糖海鲜酱油胡萝卜

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