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黑糯米酒的酿制方法?黑糯米酒适合什么季节喝?

2023-10-12 05:56:00

黑糯米酒的酿制方法?黑糯米酒适合什么季节喝?

黑糯米酒中含有非常丰富的营养,而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收,下面为大家介绍黑糯米酒的酿制方法?黑糯米酒适合什么季节喝?

黑糯米酒的酿制方法 材料:

黑糯米1 斤 (大约 600g),酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质,其作用相当于发面时用的酵母),米酒600ml,南枣14 粒,密封玻璃樽1 个

做法:

1、先洗净黑糯米后,隔夜浸泡,然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透,取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后,待完全放凉后每粒切2-3刀备用。

2、黑糯米在放凉尚有余温时,酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均,再待完全放凉。

3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实),最后放上南枣在面,然后倒入米酒至盖过南枣面6cm,及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实,放於阴凉处大约45天已经可以饮用,当然浸得越久越好。

这样,黑糯米酒就酿制好了。

黑糯米酒适合什么季节喝

黑糯米酒的主要原料是黑糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人,也不象红酒那样后劲十足,更不象啤酒那样淡而无味,适宜范围很广,一年四季均可饮用,但是尤其适合冬天饮用,因为冬天天气寒冷,冷酒伤胃,而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质,这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料,可以强身健体,是养生佳品。

所以,在寒冷的冬季,黑糯米酒是最佳的选择。

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