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广东做黑糯米泡酒做法？睡前喝黑糯米酒的功效？

2023-10-12 05:56:00

糯米酒可直接饮用，其入口甘醇，但也有人喜欢在做菜煲汤的时候加入一点糯米酒来提味，下面为大家介绍广东做黑糯米泡酒做法？睡前喝黑糯米酒的功效？

广东做黑糯米泡酒做法

　　原料：黑米（糯性）、甜酒曲

　　黑米酒的做法：

　　1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；

　　2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；

　　3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟；

　　4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；

　　5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可；

　　6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

黑米酒的家庭自制方法二

　　原料：糯米、黑米、甜酒曲、水

　　制作步骤：

1、首先准备好足量的黑米和糯米。　　 2、将准备好的黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。　　 3、在蒸好的黑米中拌入酒曲。　　 4、将拌入酒曲的黑米装入容器，加适量矿泉水放入柜内发酵。　　 5、30小时之后滤出米酒即可。

睡前喝黑糯米酒的功效

一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。糯在酒类中，糯米酒用途较为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。