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怎样腌酱油黄瓜
2023-10-18 12:28:00
食材准备:
黄瓜750克,酱油,醋,冰糖,白酒,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒
烹饪技巧及做法:
将小黄瓜洗干净,控干水分,选小黄瓜的时候要选那种带刺的,很嫩的那种。也可以用的一点的黄瓜腌制。
把控干水分的黄瓜,放入盆中撒上盐,将黄瓜腌制30分钟,把黄瓜腌出水,再用手挤一下捞出,放入盆中备用。如故黄瓜的可以对半切开腌。
这时热锅倒入少许菜籽油,放入花椒,八角煸出香味即可。在锅中倒入酱油,醋,冰糖,大火把水烧开后关火,把酱料汁放凉。
找一个干净无油的密封罐,摆放入黄瓜。把姜洗净切片,大蒜剥皮切成片,辣椒切断也放入密封罐。
腌黄瓜的料汁放凉后,再倒入白酒搅拌均匀,再把料汁浇在黄瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可。
黄瓜750克,酱油,醋,冰糖,白酒,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒
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