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金针菇辣椒卷红油怎么调?
2023-10-18 15:35:00
准备:
金针菇,小尖椒,生抽,蚝油,食用油,盐,鸡精,
步骤:
1将金针菇和小尖椒洗净备用。
2.把金针菇挤干水分,切除老根部分。
3.将尖椒切成小段,并将其掏空备用。
4.将金针菇撕成小团后穿进尖椒段里去,穿多少金针菇根据尖椒大小定。
5.将干净的锅中倒入适量的油大火烧热,油热后放入串好的金针菇辣椒卷至锅中,煎到尖椒表面有点虎皮的样子后,倒入适量的生抽,蚝油。
6.等锅中的汤汁少了再放入盐和鸡精,稍微煮一下就可以出锅了。
这样金针菇辣椒卷就做好了。这是我自己在家里这么做的。如果你想加入些红油也可以的,先说怎么调吧!
红油调制:
准备干辣椒25克,食用油500克,白芝麻20克,桂皮1小段,八角1个,草果1个,砂仁3个,香叶3片,葱适量,姜片4片。
步骤:
1:将干辣椒切段,生姜切片,葱切段,草果拍碎,
2.将干辣椒段倒入热锅中炒下,锅中放入少量的油,辣椒炒至微焦就可以了。
3.将放凉的辣椒捣碎,捣成辣椒面不要太细,否者容易糊。
4.将500克油烧热至8成热后关火,等油温稍微凉下倒入姜片,葱,炸下后烤出,后继续把香料炸10到15分钟,让香料味道进去油中。
5.将油倒入不锈钢容器中,等油温五成热时倒入三分之一的辣椒面,油温至4成热时再倒入三分之一的辣椒面和白芝麻,再等油温至3成热时倒入最后的辣椒面后搅拌均匀即可。
金针菇,小尖椒,生抽,蚝油,食用油,盐,鸡精,
步骤:
1将金针菇和小尖椒洗净备用。
2.把金针菇挤干水分,切除老根部分。
3.将尖椒切成小段,并将其掏空备用。
4.将金针菇撕成小团后穿进尖椒段里去,穿多少金针菇根据尖椒大小定。
5.将干净的锅中倒入适量的油大火烧热,油热后放入串好的金针菇辣椒卷至锅中,煎到尖椒表面有点虎皮的样子后,倒入适量的生抽,蚝油。
6.等锅中的汤汁少了再放入盐和鸡精,稍微煮一下就可以出锅了。
这样金针菇辣椒卷就做好了。这是我自己在家里这么做的。如果你想加入些红油也可以的,先说怎么调吧!
红油调制:
准备干辣椒25克,食用油500克,白芝麻20克,桂皮1小段,八角1个,草果1个,砂仁3个,香叶3片,葱适量,姜片4片。
步骤:
1:将干辣椒切段,生姜切片,葱切段,草果拍碎,
2.将干辣椒段倒入热锅中炒下,锅中放入少量的油,辣椒炒至微焦就可以了。
3.将放凉的辣椒捣碎,捣成辣椒面不要太细,否者容易糊。
4.将500克油烧热至8成热后关火,等油温稍微凉下倒入姜片,葱,炸下后烤出,后继续把香料炸10到15分钟,让香料味道进去油中。
5.将油倒入不锈钢容器中,等油温五成热时倒入三分之一的辣椒面,油温至4成热时再倒入三分之一的辣椒面和白芝麻,再等油温至3成热时倒入最后的辣椒面后搅拌均匀即可。
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