牛肉板面

• 牛肉板面做法及配方

  

  牛肉板面做法及配方，牛肉,牛肉板面,料酒,干辣椒,配方，牛肉板面的正宗做法食材高筋面粉400克，牛肉500克，卤肉料50克，干辣椒15个，酱油30毫升，冰糖30克，料酒30毫升，葱姜各适量。做法1、在面粉中加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。2、牛肉清洗干净切成小方丁。3、干辣椒切段，放在锅中小火翻炒，不放油，直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。4、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。5、卤料包、牛肉、干辣椒和葱姜放在电...

  2023-10-17牛肉 牛肉板面 料酒

• 牛肉板面的营养价值

  

  牛肉板面的营养价值，牛肉,牛肉板面,清白,润滑,而且，做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。...

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