硫化氢

• 一个蛋经历哪些化学变化形成皮蛋

  

  一个蛋经历哪些化学变化形成皮蛋，独特,氨基酸,离子,硫化氢,环境，皮蛋的加工过程会用到纯碱和生石灰，和水作用生成氢氧化钠。皮蛋的形成主要是鲜蛋蛋白在氢氧化钠的作用下凝固，还受到其它辅料共同作用。【化清期——蛋白从浓稠变水状】包裹皮蛋的料液或料泥中的氢氧根离子、钠离子、氯离子等通过蛋壳上的气孔进入蛋内，pH上升，卵蛋白在碱性条件下变性，蛋白质分子原来的束缚的水部分变成自由水，呈现“液化”的状态。...

  2023-10-19独特 氨基酸 离子

• 蔬菜哪些可以生吃

  

  蔬菜哪些可以生吃，蔬菜,生吃,维生素,甘蓝,硫化氢，1、这种蔬菜适合生吃：紫甘蓝紫甘蓝俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的抗氧化物质维生素C、维生素E、花青素和较多的B族维生素、矿物质钾、钙等营养素。紫甘蓝生吃口感清脆爽口，非常适合做凉菜。2、这种蔬菜适合生吃：大蒜新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。3、这种蔬菜适合生吃：莲藕莲藕汁是甘寒的，可以凉血止血，还...

  2023-10-18蔬菜 生吃 维生素