加法

• 做面包先放盐还是酵母

  

  做面包先放盐还是酵母，酵母,发酵,面粉,加法,一起，这个主要是看你用什么方法，盐可以一开始就加，也可以和油一起加，如果你在用二次发酵，还可以在主面团搅拌的时候加。加盐主要是要注意几点，首先是盐不能和酵母直接接触，如果是一开始就加就要先把盐和面粉混匀，然后再加酵母。另外盐的量不能超过面粉重量的1%，不然会影响发酵。顺便说一下，面包没有做好的原因有很多，盐只是其中一点。 盐是一种具有高渗透压特性的材料，在打制面团时过早加入会导致部分酵母会被盐...

  2023-10-16酵母 发酵 面粉