火锅料

• 火锅料怎么炒

  

  火锅料怎么炒，花椒,辣椒,火锅料,炒至,水下，1.辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎；2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡；3.铁锅下菜籽油烧热，然后下动物油。4.葱段、姜片、蒜下锅炒至干燥，可捞出可不捞；5.香辛料沥干水下锅小火慢炒，炒至水汽干燥香味溢出；6.花椒沥干水下锅小火慢炒，然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油，剁碎的辣椒入锅慢炒；7.炒至辣椒油亮颜色变暗，放入冰糖、鸡精提味。炒制过程不用放盐，因为豆瓣酱很咸；8.底料完成，兑入高汤，没有...

  2023-10-17花椒 辣椒 火锅料

• 火锅料里面有哪些材料

  

  火锅料里面有哪些材料，鸡精,菜子油,材料,火锅料,有哪些，调料：姜片1.5千克，大蒜（拍破）1.5千克，大葱2.5千克（洗净剖两瓣），郫县豆瓣酱2千克，干辣椒面3.5千克，大红袍花椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶，菜子油30千克，牛油2.5千克，永川豆豉（剁细）3包，优豪鸡精50g，料酒1千克，白酒500克，山柰200克，八角、桂皮各150克，草蔻、肉蔻各100克，砂仁、香砂、香叶、草果（去籽）、孜然、良姜各50克，小茴香200克...

  2023-10-17鸡精 菜子油 材料