长安街

• 老北京灌肠口感怎么样

  

  老北京灌肠口感怎么样，老北京,小吃,长安街,还有,经营，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃，灌肠在明代开始流传。灌肠分两种，一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以面粉，红曲小，丁香，至蒄等十多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和实腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特每。北京最早的灌肠铺是后门桥头路东的福...

  2023-10-19老北京 小吃 长安街