蒜泥肉调料用老抽还是生抽？如何做香嫩不腻的蒜泥肉

蒜泥肉营养丰富，口味鲜美，拌着蒜泥，辣椒油，香醋的五花肉让人食欲大增！下面为大家介绍做蒜泥肉用老抽还是生抽？如何做香嫩不腻的蒜泥肉　　做蒜泥肉用老抽还是生抽

　　首先准备食材:

　　五花肉，大蒜，醋，辣椒油，香叶，花椒，八角，小葱，料酒，盐，老抽，生抽，香油。

　　烹饪步骤:

　　去超市购买新鲜上好的精致五花肉回来以后，用刀切成长6cm，宽约4cm左右的大块。

　　切好的五花肉放入锅中，加入清水，开大火煮三分钟左右焯一下，用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出来清洗一下，晾干备用。

　　把锅刷干净，然后放入干净的清水，把灼好的五花肉放入锅中，然后加入准备好的调料。

　　大火烧开以后转小火煮一个小时左右。

　　加入适量的盐，再煮五分钟即可出锅。捞出后沥干水分，然后放入密封的保鲜盒当中，放入冰箱冷藏一个小时。

　　冷藏的过程中把蒜捣成泥，加入生抽，醋和辣椒油，香油，做成蒜泥调料。

　　冷藏好的五花肉从冰箱取出，切成薄片，摆盘，蘸上调料即可食用。

　　烹饪小提示:

　　冷藏好的五花肉切片的时候越薄越好，透亮的感觉，再蘸上一层蒜泥，特别的入味，特别爽口。在煮五花肉的时候一定要小火慢慢去炖，一个小时左右差不多，根据肉的大小可以适当的增加或减少时间，只要煮透就可以了。有的做蒜泥肉也不放入冰箱冷藏，煮熟的肉晾干以后，晾凉直接就可以切片装盘，但是这样的话，要求刀工非常高，如果刀工不好的话，还是建议冷藏一下再切，比较好切。

老抽调料冷藏做香左右

免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。