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茼蒿吃了有什么好处?如何吃能保留更丰富的营养成分

2023-10-12 17:50:00

茼蒿吃了有什么好处?如何吃能保留更丰富的营养成分

茼蒿是我们生活中常见的一种蔬菜,因其质地细嫩、甜滑可口也深受大众的喜爱。下面为大家介绍茼蒿吃了有什么好处?如何吃保留更丰富的营养成分  茼蒿吃了有什么好处

  茼蒿是典型的低脂低热蔬菜,但它含有的维生素A十分突出,同时茼蒿还含有丰富的钾元素和钠元素,钙元素的含量也不低,100g中含有73mg钙质,相对于大多数蔬菜来说名列前茅,茼蒿完全可以作为辅助补钙的优秀蔬菜。茼蒿中也含有多种微量元素,比如人体所需的镁、铜、锌、铁、锰、硒、等等都不少,有一定量的维生素E和维生素C含量,还有少量维生素B族,也是一类营养比较权衡的蔬菜。

  茼蒿有着药用价值,茼蒿的水分含量可高达90%以上,而它自身性味辛平或辛凉,能利小便,润肠道,消除水肿。茼蒿中有一股特别的芳香,这是一种挥发性精油,具有降血压和补脑醒神的效果。由于茼蒿有“辛”的属性,因此茼蒿又能解表抒热,可以用于辅助治疗咽喉肿痛,目赤肿痛、或者感冒后呼吸道感染,能够润肺消炎。对皮肤瘙痒有一定效果。

  虽然现在茼蒿不起眼,但以前可是宫廷里的美味佳肴,被称为“皇帝菜”。茼蒿的挥发性精油还能够促进食欲,特别是气温回暖,很多朋友热感不适,或食欲不振的时候吃点茼蒿是最好的选择。孙思邈的《千金·食治》里记载:茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”不过,茼蒿虽然是好食材,但它毕竟膳食纤维丰富,水分含量高,又属微凉,所以如果容易腹泻的朋友最好少吃,肠胃虚寒,消化不良的朋友也不要多吃。

  茼蒿中的水溶性维生素丰富,所以烹饪的时候不宜过久加热熬煮,稍微焯一下水后凉拌是最好的选择,也可以用来熬汤喝,最好在汤要起锅前加入茼蒿过一过即可食用,能够保留茼蒿中更丰富的营养成分。

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