奶油培根意大利面做法窍门

主料
公鸡牌三色蝴蝶意大利面200克，菜花150克，培根180克
调料
食盐少许，蒜2瓣洋葱1/4个，高汤150克，奶油白酱80克，淡奶油110克，胡椒粉少许，奶酪粉10克，欧芹10克
做法
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
烹饪技巧
可将完成的意大利面装入烤模中，并於上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分钟（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即為“焗培根奶油”。

培根炒至花椰菜洋葱食盐

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