正宗的酱油炒饭怎样做

原料：剩米饭1碗，葱1段，生姜1片，胡萝卜1小根，酱油1茶匙，食用油适量，食盐适量，五香粉适量。
做法：
1、胡萝卜洗净切小碎丁，葱和姜切末。
2、炒锅放油，跟普通炒菜油量差不多，油热后下葱和姜末。
3、翻炒出香味后加入胡萝卜碎丁翻炒均匀。
4、加入米饭炒散。
5、加入酱油。
6、最开始翻炒的时候会感觉到米饭湿度比较大，中火，不停地翻炒。
7、炒至酱油味消失，变成了一种特别的香味，米粒也炒松散后加入少量五香粉。
8、加适量食盐翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1、米饭最好用剩米饭或水分相对比较少的新蒸米饭，炒出来的米粒外形和口感都很棒。
2、炒此饭最好使用普通酱油而不是老抽之类的，这样更能出香味。
3、整个翻炒过程使用中火比较合适，快速翻炒。
4、炒至酱油味消失，出现香味，米粒色泽非常漂亮时即可。
5、酱油本身含有盐分，所以加食盐时要注意别加太多。

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