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松茸石锅鸡的做法

2023-10-17 17:57:00

松茸石锅鸡的做法
材料
柴鸡1只约3斤,大枣3颗,当归50g,党参100g,沙参100g,百合、莲子各25g,薏米120g,手掌参15g,枸杞5g,姜50g,高汤2000ml,盐3茶匙15g,油1汤匙15ml。松茸10克
做法
1、鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致,颜色呈金黄色后盛出备用。
3、将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、松茸,大枣,再放入炒好的鸡块和姜片。

4、大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,中间如果觉得水少,一定要加煮开的高汤,熬制3小时就可以了。
松茸石锅鸡的家常做法
主料
手掌参、大鸡腿、蘑菇配料:香菜、小香葱、姜片、蒜、枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖
做法
1.手掌参泡水4-6个小时,洗净。
2.大鸡腿切块。
3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟。
4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上。

5.出锅撒上香葱沫、香菜。

松茸石锅香葱百合以上

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