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白面和玉米面粗细搭配能做油条吗？粗粮油条有哪些好处

2023-10-12 15:47:00

地道北方早餐杂粮油条口感酥、香、脆,而且营养丰富，下面为大家介绍白面和玉米面粗细搭配能做油条吗？杂粮油条有哪些好处？　　白面和玉米面粗细搭配能做油条吗

　　用白面和玉米面做油条，粗细搭配，营养更全面，比例2:1，如果喜欢玉米味，也可以1:1，加入鸡蛋，牛奶，粗粮细做，口感更好，炸出来的油条有玉米面香味，是纯白面无法相比的，而且颜色黄黄的，更诱人，让你食欲大增，颜值味道都有，养眼又养胃。

　　食材:

　　中筋面粉 200克

　　玉米面粉 100克

　　鸡蛋1个 (去皮约50克)

　　纯牛奶 115克

　　食用油 15克(加面团中)

　　食盐 3克

　　酵母 3克

　　做法:

　　1.把中筋面粉、玉米面粉、盐、酵母混合均匀。

　　2.打入一个鸡蛋，倒入纯牛奶115克，搅拌成絮状。

　　3.加入食用油15克，揉成稍软的光滑面团，放至温暖处发酵至两倍大。

　　4.发酵好的面团不用揉，直接搓成长条，按扁。

　　5.切成自己喜欢的大小，锅小油少切小点，锅大油多可切稍大点。

　　6.每两个摞在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头稍微拉长，依次做好全部。

　　7.锅中放油烧到合适的温度，判断方法:1.筷子放油中，周围迅速冒泡。2.拿一小块面团放入油锅中，面团很快浮起。我的经验:家庭做炸的不多，这时候把火调至天然气灶外围刚点燃就刚好

　　8.下入油条，浮起迅速翻面，来回多翻几次，炸至两面金黄即可出锅控油。

　　9.美美哒，开吃吧。

　　温馨小提示:

　　1.如果想发酵的快，和面可以加入5克白糖，促进酵母发酵；也可以把牛奶隔水暖至温温的再和面，提高发酵速度。

　　2.如果想第二天早上做，可头天晚上和面，不用加热牛奶不用放糖，因为时间长，要延缓发酵速度，夏季放冰箱(早上起来要回温一下)，冬季直接放室温(象现在的天气)发酵即可。

　　3.炸完油条的油亲们不用发愁怎么办，可以用来拌馅，烙饼，做花卷，炒菜用。很香的，是没有炸过东西的油无法相比的，有一股生油味。亲们比较一下就知道了……你会后悔怎么没有早点知道，千金难买早知道，现在知道也不迟啊！